Як приготувати шоколадний кекс в духовці по простому покроковому рецептом з фото

Шоколадний кекс по праву вважається одним з найвідоміших і бажаних страв по всьому світу. Навряд чи знайдеться людина, яку б не привернув чудовий аромат і виражений смак цієї випічки, який ні з чим не сплутаєш. Я випікала такі вироби по старому керівництву бабусі, яка славилася своїм кулінарним вмінням.

Шоколадні кекси відмінно гармонують з такими наповнювачами:

А випікати їх тепер можна не тільки в звичайних залізних, а й в сучасних силіконових формочках. Зважившись поділитися з вами сімейним рецептом, який бабуся колись переписала з забутої радянської куховарської книги, що містить в собі докладні керівництва з фото процесу і готового продукту, я вибрала кілька варіантів кексів з шоколадом, всередині яких ми розмістимо найкращі наповнювачі.

класичний рецепт

Час приготування: 40-60 хвилин.
Кількість персон: 10-12.
Калорійність на 100 м 450-550 ккал.

Кухонна техніка:

• Приготуйте кілька силіконових формочок для мафінів або кексів (в крайньому випадку можна взяти стандартну форму з дірочкою посередині),
• кілька глибоких мисок ємністю від 600 до 900 мл,
• столові і чайні ложки,
• кухонні ваги або мірну чашку,

• Вінчик,
• лопатку,
• сито і тертку,
• крім цього, рекомендується взяти також міксер або блендер, щоб мати можливість добре перемішати тісто для кексів.

Вам знадобляться:

Чи знаєте ви? Для тих, хто віддає перевагу пісну випічку - шоколадний кекс можна готувати і без яєць по цьому ж рецепту. Для цього замініть кожне яйце двома столовими ложками (без гірки) картопляного або кукурудзяного крохмалю.

• 300 г борошна;
• 200 г вершкового масла;
• 10 г маргарину;
• 20 г мелених волоських горіхів;

Послідовність приготування:

1. Духовку налаштовуємо на нагрів до 180 градусів.
2. Вершкове масло викладаємо в каструльку.
3. Ставимо на слабкий вогонь розтоплювати.
   
   
4. Потім туди ж висипаємо цукор і виливаємо молоко.
   
   
5. Перемішуємо вінчиком, доводимо до кипіння.
6. Як тільки цукор розчинився, знімаємо з вогню.
7. Даємо масі трохи постояти, щоб вона охолола.
8. Потім висипаємо туди ж соду і ванілін, розмішуємо.
   
   
   
   

Чи знаєте ви? Любителі кондитерських приправ на даній стадії можуть додати в своє тісто трохи кориці, мускатного горіха або інший полюбився компонент, проте остерігайтеся «перегнути палицю».

Додаємо яйця, горіхи і какао (якщо у вас шоколад, какао не додаємо).

Збиваємо на маленькій швидкості кілька хвилин.

Не перестаючи збивати, частинами всипаємо борошно.

Доводимо тісто до однорідності.

Відставляємо «відпочити» (зараз можна додати подрібнений шоколад).

Через п'ять хвилин ще раз перемішуємо.

Форми ретельно обмазуємо маргарином.

Виливаємо тісто і ставимо масу пекти.

Через 40 хвилин, перевіривши зубочисткою, прибираємо з духовки.

От і все! Ваші дивовижні шоколадні кекси з какао повністю готові, так що не втрачайте часу і присипте їх цукровою пудрою.

Якщо ви готували цілісний кекс - наріжте його на акуратні шматочки до подачі на стіл, щоб ваші домашні змогли насолодитися не тільки ароматом, але і видом виробу.

Рецепт з бананами

Час приготування: 45-65 хвилин.
Кількість персон: 8-12.
Калорійність на 100 г: 450-550 ккал.

Вам знадобляться:

• 100-150 г цукру;
• 10 г вершкового маргарину;
• 50 г вершкового масла;
• 300 г борошна;
• 100 мл соняшникової олії;

Важливо! Головний секрет того, як зробити ідеальний шоколадний банановий кекс це використовувати трохи переспілі банани, оскільки свіжі і добре тримають форму плоди мають низьку в'язкість і можуть погано пропектися в духовій шафі.

Послідовність приготування:

1. Духова шафа нагріваємо до 180 градусів.
2. Борошно розмішуємо віночком, всипати соду, какао і розпушувач.
   
   
3. Потім просіваємо її один або два рази.
4. В окрему миску викладаємо вершкове масло.
5. Додаємо курячі яйця і цукор.
   
   
6. Трохи перетираємо ложкою, потім ставимо збивати.
7. Банани нарізаємо на шматочки, перетираємо в суцільну масу блендером.
   
   
   
   
   
   
   

Чи знаєте ви? Якщо в процесі подрібнення бананів з'явився сік (а він обов'язково з'явиться, якщо ви вибрали підходящі плоди), ні в якому разі не виливайте його. Начинка вийде більш соковитою з натуральним банановим соком.

Викладаємо їх у яєчно-цукрову суміш.

Потім додаємо олію і розмішуємо масу за допомогою віночка.

Не припиняючи перемішування, частинами всипаємо борошняну суміш.

Замісити полужидкое тісто, даємо йому постояти близько 2 хвилин.

Поки тісто настоюється, форму змащуємо маргарином.

Потім ділимо тісто на 2 частини, першу викладаємо у форму.

Розрівнюємо ложкою, зверху поміщаємо ріденьку бананову начинку.

Накриваємо другою половиною тіста, також разравниваем.

Ставимо в духовку і запікаємо близько 45 хвилин, періодично перевіряючи на готовність.

Даємо охолонути нашому виробу і звільняємо його від форми.

Зроблено! Ваша дивовижна шоколадна випічка не вимагає додаткового оформлення і готова до вживання, проте ніхто вам не заборонить приготувати глазур для ще теплого кексу.

Для цього розтопіть 30 г шоколаду на водяній бані, додайте чайну ложку лимонного соку і покрийте сумішшю поверхню виробу. Залишилося тільки дати кексу трохи постояти для застигання глазурі.

Рецепт з апельсином

Час приготування: 50-80 хвилин.
Кількість персон: 8-12.
Калорійність на 100 г: 400-500 ккал.

Вам знадобляться:

Чи знаєте ви? Цей варіант рецепта універсальний і передбачає використання не тільки цитрусових: замість апельсина або лимона я нерідко додаю в тісто свіжу або консервовану вишню, а також родзинки, волоські горіхи і яблука.

• 180-200 г вершкового масла;
• 200 г борошна;
• 4 курячих яйця;