Як приготувати Щекурья

Один з варіантів як приготувати рибу Щекурья, традиційний для північних народів. Рецепт підходить і для готування нельми або муксуна. Рибу потрібно почистити, випатрати. Зробити надрізи ножем з двох сторін глибиною близько 0,5-1 сантиметри.

Так що готувати Щекурья (щокура) зовсім нескладно.

Приготувати рибу щокур можна в домашніх умовах.

Найкраще щокура запекти з кропом, цибулею і лимоном.

Щекурья треба очистити, обрізати плавники, потім змастити його оливковою олією, посолити і поперчити.

Цибулю нарізаємо півкільцями, а кріп ріжемо крупно.

Лук і кропом змішуємо з оливковою олією, сіллю і соком половини 1 лимона.

Деко добре змащуємо маслом.

Рибу щокур фаршируємо як щільніше, а то що залишилося, викладаємо на неї зверху.

Решта дві цибулини і 1 лимон розрізаємо навпіл.

Лук, а також лимон засовуємо під рибу (щоб рибка лежала саме на половинках лука і лимона, а не на деку.

Залишок лимона ріжемо і кладемо зверху на рибу.

Запікати щокура треба в розігрітій до 220 градусів духовці 45-50 хвилин.

Риба Чир, її ще називають щокур, відноситься до сімейства сигових. І, як все Сігов, вона дуже смачна і легка в приготуванні. З неї можна готувати все, що завгодно: її можна запікати, смажити, солити, маринувати.

Маленький секрет, який робить рецепт неповторним: цибуля попередньо обсмажте на сковороді до золотистого кольору на оливковій олії.

Приготований таким чином щокур стане справжньою окрасою як щоденного, так і святкового столу.