Як приготувати салати і закуски до шашлику - салати, закуски до шашлику від 1001 їжа

Кулінарний рецепт Салати і закуски до шашлику

З настанням теплих днів ми всі із задоволенням проводимо вихідні на природі, де відпочиваємо, дихаємо свіжим повітрям і - звичайно ж! - смажимо шашлики. На жаль, після рясної трапези на свіжому повітрі, де апетит посилюється не тільки від смачної їжі, але і від випитого алкоголю, ми часто страждаємо від переїдання і відчуття тяжкості в шлунку, так як в смаженому м'ясі (а особливо гострому і зі спеціями) міститься велика кількість насичених жирів. Щоб максимально поліпшити їх засвоєння без шкоди для нашого організму, в якості закуски до шашлику найкраще використовувати овочі.

У зв'язку з цим пропоную вашій увазі кілька видів салатів і закусок до шашлику.

Закуска з баклажанів до шашлику

Така закуска припаде до смаку навіть тим, хто не особливо любить баклажани.

Щоб приготувати закуску з баклажанів до шашлику, вам знадобиться. 3-4 стиглих помідора, 2-3 баклажана, сіль (за смаком), 3-4 зубчики часнику, 150 г зелені (петрушка, кріп, кінза), 2-3 столові ложки бальзамічного (темного) оцту, 4-5 ст .ложек соняшникової олії.

Як приготувати закуску з баклажанів до шашлику. баклажани промиваємо під проточною водою, потім нарізаємо кружечками, товщиною близько 1 сантиметра. Підсолюємо і залишаємо, як мінімум, на півгодини постояти, щоб вийшла вся гіркота. Потім баклажани промиваємо. Далі їх треба обсмажити. Якщо ви перебуваєте на пікніку, на природі, то можна скористатися мангалом - викладіть баклажани на решітку і обсмажте з двох сторін до готовності. Для домашніх умов скористаємося для обсмажування баклажанів звичайної сковородою або сковородою-гриль (для смаження масло не використовуємо). Обсмажені скибочки баклажанів гарячими розрізаємо на 4 частини. Далі беремо помідори, промиваємо їх під водою, вирізаємо підстави плодоніжок і нарізаємо помідори великими часточками. Зелень промиваємо під водою, пробсушіваем і подрібнюємо. До речі, зелень можете використовувати на свій смак, якщо, наприклад, від кінзи ви не особливо в захваті, то можете її не брати. До зелені додаємо часник, пропущений через прес, соняшникова олія (краще, якщо воно буде ароматне, домашнє) і оцет. Всі інгредієнти підготували, тепер можна їх з'єднувати. Викладаємо все в салатник, подсаливаем і перемішуємо. Даємо легкої закуски настоятися. Тим часом можна зайнятися приготуванням шашлику. Готову закуску з баклажанів подаємо з лавашем.

Приємного вам апетиту і гарного відпочинку!

Закуска з лаваша до шашлику

Відмінна закуска, незважаючи на те, що в ній не присутня м'ясо та ковбасні вироби, закуска виходить ситної і живильної. Особливу соковитість їй надає соус.

Легкий салат-гарнір до шашлику

Щоб приготувати легкий салат-гарнір до шашлику, вам знадобиться. 1-2 моркви, 1 кілограм білокачанної капусти, 1 цибулина, 1 зелена редька, 2-3 помідори, 1 пучок зелені, 30 мл соняшникової олії, сіль, щіпка перцю чорного меленого, ½ ч.ложки цукру і 1 ч.ложка яблучного оцту (за бажанням).

Як приготувати легкий салат-гарнір до шашлику. готуємо всі овочі. Морква очищаємо від шкірки, промиваємо і натираємо на крупній тертці. Капусту шаткуємо, посипаємо сіллю і злегка перетираємо. Лук очищаємо від лушпиння, обполіскувати і нарізаємо півкільцями. Редьку очищаємо, промиваємо і натираємо на крупній тертці. Помідори промиваємо, нарізаємо шматочками. Зелень (петрушки і / або кропу) промиваємо, просушуємо, потім подрібнюємо. Всі інгредієнти підготували, тепер змішуємо їх у великій мисці, солимо і перчимо до смаку, за бажанням додаємо цукор і перемішуємо. Можна скропити оцтом. Заправляємо салат олією і гарненько перемішуємо.

Легкий овочевий салат до шашлику готовий! Смачного!

Гостра закуска до шашлику

Гостра закуска з хріном і помідорами з пікантною ноткою часнику ідеально підходить до шашлику.

Щоб приготувати гостру закуску до шашлику, вам знадобиться. 3-4 кореня хрону, 1,5-2 кг зрілих помідорів, 5-6 зубчиків часнику, сіль за смаком.

Як приготувати гостру закуску до шашлику. відразу хочу зауважити, що кількість інгредієнтів можна варіювати під свій смак: якщо ви любите погостріше, до сліз, беріть більше кореня хрону, а якщо любите не дуже гострий смак, пікантний, відповідно, зменшите кількість хрону. Для початку займемося корінцями хрону. Беремо 3-4 кореня, довжиною близько 15 сантиметрів і діаметром близько 1-1,5 сантиметра. Якщо ви використовуєте свіжі корінці, недавно викопані, їх досить просто помити. А якщо вони у вас вже встигли полежати в холодильнику, замочуємо на кілька годин у воді. Після цього гарненько очищаємо шкірку за допомогою ножа, поки корінці не стануть білими. Тепер найголовніше - набираємося сил, терпіння і приступаємо до подрібнення хрону. Скористаємося м'ясорубкою. Безумовно, процес прокручування хрону через м'ясорубку без наших сліз не обійдеться, але щоб пом'якшити цей процес, надягаємо пакет на тарілку і м'ясорубку (можна, до речі, захистити очі маскою для підводного плавання). Як тільки корінці хрону перемелемо, відразу відправляємо їх подалі від наших мокрих очей в банку і закриваємо кришкою. Так, з хріном закінчили, тепер приступаємо до помідорів. Їх також промиваємо і розрізаємо навпіл або на четвертинки (залежно від розміру помідорів). Тепер вони готові до перекручення через м'ясорубку. Помідори перекрутили, видавлюємо до них часник і подсаливаем. Перемішуємо. Відправляємо помідорні масу в банку до хріну і знову перемішуємо. Пробуємо на смак закуску, в разі потреби подсаливаем. Якщо вам закуска здається занадто гострою, можна додати трохи помідорів. Але майте на увазі, що закуска через деякий час втратить свою гостроту. Можна також додати мелений чорний перець, але закуска, як на мене, і так досить гостра.

Гостра закуска до шашлику готова, зберігаємо її в холодильнику.

Грибний салат до шашлику

Даний салат відмінно підходить до шашлику, так як відповідає трьом головним правилам салатів до шашлику - він простий, легкий і швидкий в приготуванні!

Щоб приготувати грибний салат до шашлику, вам знадобиться. 150 г пекінської капусти, 350 г печериць, 150 г помідорів чері, 1 огірок, 1 салатний перець, 2 столові ложки оливкової олії, ½ ч.ложки яблучного оцту, ½ ч.ложки гірчиці, 1 зубчик часнику, ¼ ч.ложки розмарину , ¼ ч.ложки чорного перцю меленого, ¼ ч.ложки базиліка, 10 г зелені.

Як приготувати грибний салат до шашлику. підготуємо всі продукти. Пекінську капусту промиваємо, обсушуємо і шаткуємо. Потім викладаємо на блюдо і злегка підсолюємо. Печериці промиваємо і розрізаємо на четвертинки. На великому вогні розігріваємо сковороду з оливковою олією і обсмажуємо гриби протягом 3-4 хвилин. Потім посипаємо печериці перцем меленим, розмарином, базиліком, додаємо пропущений через прес часник, оцет, сіль і перемішуємо. Потім додаємо гірчицю, знову перемішуємо і знімаємо з вогню. Відставляємо гриби на час в сторону. Солодкий перець промиваємо, вирізаємо плодоніжки і насіння, перець промиваємо. Нарізаємо тонкими кільцями. Огірки промиваємо та нарізаємо кружечками. Помідори черрі розрізаємо навпіл. Тепер приступаємо до викладання салату. Беремо відповідний для салату блюдо (неглибоке), викладаємо капусту, поверх викладаємо кружальця огірків, половинки чері, кільця перцю. Зверху кладемо обсмажені в спеціях і травах гриби. Прикрашаємо салат подрібненої свіжою зеленню. Збризгуємо злегка оливковою олією.

Гострий салат до шашлику

Даний салат відноситься до узбецької кухні, відмінність його полягає в тому, що він готується без заправки, а всі інгредієнти нарізаються дуже тонко. Відмінний салат до шашлику!

Щоб приготувати гострий салат до шашлику, вам знадобиться. 2 цибулини, 2 помідори, 1 гострий перець, сіль морська (за смаком), зелень, базилік (за бажанням).

Як приготувати гострий салат до шашлику. цибуля очищаємо, обполіскувати в воді і нарізаємо, використовуючи дуже гострий ніж, дуже тонкими півкільцями. Відправляємо цибулю в дуже холодну воду приблизно на 7-8 хвилин, таким чином, ми позбудемося гіркоти. Помідори промиваємо, розрізаємо навпіл і теж нарізаємо дуже тоненькими півкільцями. Якщо ви використовуєте в рецепті базилік, подрібніть його і додайте до помідорами. Гострий перець нарізаємо також дуже тонкими кільцями. Змішуємо цибулю, помідори і перець. Перед безпосередньою подачею блюда викладаємо всі інгредієнти в салатницю, подсаливаем і перемішуємо. Прикрашаємо свіжою зеленню. Салат нічим не заправляємо.

Не менш смачними і корисними є ніжепредложенние закуски і салати. Наприклад, дуже смачна закуска до шашлику: печені овочі з горіховим соусом. яка не тільки доповнить меню пікніка, але і допоможе знизити негативну дію надійшли в організм жиру, алкоголю і великої кількості білків.

Овочі містять мало калорій, тому навіть велика їх кількість засвоюється досить легко. Але, на жаль, шлунок, надмірно навантажений важкою їжею у вигляді шашликів і прийнятим алкоголем, нерідко страждає від додаткової потреби перетравлення ще й жорсткою клітковини, що міститься в деяких сирих овочах. Салат до шашлику з печених овочів позбавить його від зайвого навантаження, а також допоможе контролювати надходження з їжі холестерину.

Фахівці стверджують, що м'ясо засвоюється краще, якщо в якості гарніру використовуються овочі. Не будемо порушувати правила здорового харчування: нехай теплий салат до шашлику стане гідним гарніром до м'яса, засмажені на природі, а салат до шашлику в домашніх умовах прекрасно доповнить домашнє меню, в якому присутня шашлик, приготований в аеро- або електрогриль.

Вибирайте найбільш вподобаний вам рецепт, виходячи зі своїх смаків і уподобань. І незалежно від того, на якому салаті або закусці ви зупините свій вибір, в будь-якому випадку вона ідеально підійде до шашлику.

Відмінного вам відпочинку, гарного настрою і приємного апетиту!