Як приготувати пиріжки з капустою, рецепт з фото, хозобоз - ми знаємо про їжу все

Пиріжки - їх люблять якщо не все, то більшість. Хто з вишнею, хто з сиром, хто з картоплею, хто з м'ясом, а хто і з капустою. Саме рецепт пиріжків з капустою сьогодні вашій увазі пропонує ХозОбоз. Навіть більше - ми познайомимо вас з дивовижним експрес-методом приготування дріжджового тіста. Цей спосіб настільки швидкий, що на приготування пиріжків у вас піде не більше години. Не вірите, що таке можливо з дріжджовим тестом? Ну, тоді засікайте час.

оцінка страви
5 балів

Історія пиріжків

Пиріжок - це таке блюдо з тіста з будь-якої начинкою, яке може як випікатися, так і смажитися. Саме слово «пиріжок», як нескладно здогадатися, утворилося від слова «пиріг». Власне, пиріжок - це той же пиріг, тільки маленький.

Пироги та пиріжки у нас пекли з давніх-давен. Начинки були ягідними, фруктовими, сирними, м'ясними, овочевими. Зустрічалися начинки з круп і риби. Пироги з капустою були вельми поширеними, що не дивно, оскільки капуста завжди була доступною для наших предків. Здавалося б, таке тривіальне блюдо - пироги чи пиріжки з капустою, а ти диви, як його люблять скрізь! І завжди така випічка на столі бажана. ХозОбоз впевнений, що пиріжки, спечені з даного рецептом, вам сподобаються. Як сподобаються вони і всім тим, кому пощастить зазирнути до вас на вогник.

Чи є користь в пиріжках

ХозОбоз вже не один раз писав про те, що користь від будь-здобної випічки вельми і вельми умовна. Однак варто пам'ятати, що саме ця їжа здатна, як ніяка інша, швидко і правильно утамувати відчуття голоду, а також наситити наш організм енергією. Щоб отримувати від випічки виключно користь, її варто споживати в першій половині дня і намагатися не їсти після обіду, щоб уникнути можливих проблем з фігурою.

Інгредієнти для пиріжків з капустою

Для тесту:

Сухі дріжджі - 11 г;
Сіль - 1 чайна ложка;
Цукор - 2 столові ложки;
Яйце - 1 штука;
Молоко - 250 мл;
Олія - 6 столових ложок;
Борошно - 500 г (може знадобитися трохи більше).

Для начинки:

Капуста квашена - 2 склянки;
Цибуля ріпчаста - 1 штука;
Сіль за смаком;
Олія - 2 столові ложки.

Покроковий рецепт пиріжків з капустою

Спочатку готуємо тісто для пиріжків з капустою. У глибоку миску розбиваємо яйце, додаємо сіль і цукор.

Для тіста змішуємо в мисці куряче яйце, сіль і цукровий пісок

Туди ж вливаємо молоко, попередньо підігріте (воно повинно бути теплим, але не гарячим) і додаємо сухі дріжджі.

Тепер додаємо в тісто тепле молоко і сухі дріжджі

Розмішуємо вміст миски.

З усіх цих продуктів месім тісто

Потім в миску вливаємо олію, в нашому випадку - соняшникова.

Додаємо в майбутнє тісто трохи рослинного масла

Тепер прийшла черга додати борошно. Спочатку всипаємо близько 400 грам, замішуємо тісто і поступово додаємо решту 100 грам, поки тісто перестане приставати до рук. Зазвичай цієї кількості борошна має вистачити, але, оскільки борошно борошні ворожнечу, ви завжди повинні бути готові додати ще трохи борошна, в разі чого.

Частинами всипаємо борошно. Починаємо приблизно з 400 грамів, а потім у міру змішування всипаємо ще порцуіямі по 100 грам. Продовжуємо додавати борошно до тих пір поки тісто не перестане липнути до рук. Говорити про точну кількість борошна не доводиться адже за своїми якостями вона різна так що орієнтуйтеся на липкість

Формуємо з тіста кулю.

Скачує тісто в кулю

Перекладаємо тісто в каструлю і накриваємо кришкою.

Готове тісто кладемо в глибоку ємність, наприклад каструлю, і накриваємо кришкою

Каструлю поміщаємо в поліетиленовий пакет, потім щільно закутують в великий махровий рушник. Всю цю нескладну конструкцію поміщаємо на 25 хвилин в духовку, заздалегідь розігріту до 180С. Але майте на увазі - перед тим, як поставити каструлю в духовку, саму духовку слід вимкнути.

Кладемо ємність в пакет і вкутуємо ковдрою або рушником щоб потім поставити хвилин на 25 в розігріту до 180 градусів духовку

Поки підходить тісто, ми займемося начинкою. Цибулю дрібно ріжемо і підсмажуємо злегка на рослинній олії.

Для начинки нарізаємо цибулю і обсмажуємо його на рослинному маслі

До цибулі додаємо капусту. При необхідності солимо і перчимо, але це опціонально, так що дивіться за своїм смаком. Готуємо капусту на повільному вогні близько 15 хвилин.

До обсмаженої цибулі додаємо нашатковану капусту і тушкуємо хвилин 15. При бажанні начинку слід посолити і заправити

Нарешті, настав час дістати каструлю з тестом з духовки. Як бачите, тісто збільшилася вдвічі. З цього тесту вийдуть прекрасні пиріжки з капустою, рецепт яких ви зараз вивчаєте.

Коли тісто збільшиться приблизно вдвічі його слід вийняти з духовки

Тісто трохи обминали, відщипуємо від нього невеликі шматки і, поклавши всередину начинку, формуємо пиріжки з капустою, фото-рецепт яких вам пропонує ХозОбоз.

Тепер тісто злегка перемішуємо, потім розділимо на невеликі шматочки і сформуємо пиріжки з капустою бажаного розміру

Защипуємо краю пиріжків.

Важливо добре защепіть краю пиріжків щоб в процесі випікання вони не розвалилися

Викладаємо пиріжки на деко швом вниз, при бажанні змазуємо рослинним маслом. Можна також використовувати жовток яйця, щоб поверхня пиріжків була блискучою.

Готові пиріжки викладаємо швом вниз на змащений олією лист. Тепер для ефектності змащуємо пиріжки збитим жовтком

Випікаємо пиріжки при температурі 200 ° С, 18-20 хвилин. Ось і готові пиріжки з капустою, фото тому підтвердження.

Випікати пиріжки слід при температурі в 200 градусів приблизно 20 хвилин

Пиріжки з капустою вийшли на славу! Втім, начинка може бути будь-який, який ви побажаєте, оскільки тісто, з рецептом якого вас сьогодні познайомив ХозОбоз, - універсальне. До речі, капустяна начинка теж може бути будь-хто.