Як приготувати печінку миня 1

Печінка миня містить величезну кількість вітамінів і мінеральних речовин. Її вживання особливо рекомендується при таких захворюваннях як цукровий діабет, артрит. Деякі страви, приготовані на її основі, вважаються дієтичними.

Для приготування печінки миня потрібно 500 грам субпродукту, сіль за смаком, неповна склянка борошна, 3 столові ложки рослинної олії, 1 цибулина і 1 морква середніх розмірів.

Печінка необхідно вимити і очистити її від жовчі, після чого нарізати на шматки. Далі напівфабрикат потрібно викласти в глибоку миску, посолити і витримати при кімнатній температурі протягом 10-15 хвилин.

Овочі необхідно очистити. Лук потрібно порізати тонкими півкільцями, а моркву можна натерти на крупній тертці. У глибокій сковороді необхідно розігріти олію і викласти на неї овочі. Обсмажувати цибулю і моркву потрібно протягом 3 хвилин. Після цього на сковороду слід викласти шматочки печінки, попередньо обваляти їх у борошні. Обсмажувати печінку на невеликому вогні потрібно протягом 5 хвилин з кожної зі сторін.

Далі в сковороду необхідно вилити 150-200 грам води, додати спеції і тушкувати страву протягом 20 хвилин на дуже маленькому вогні. При подачі потрібно розкласти печінку по порційних тарілках і прикрасити зеленню.

Для приготування маринованого субпродукту 300 грам печінки миня потрібно промити, видалити жовч, порізати на шматочки. У каструлю слід налити 2 склянки води, додати сіль за смаком, викласти в неї печінку, поставити на вогонь і варити протягом 15 хвилин.

Далі шматочки печінки потрібно викласти з каструлі, злегка остудити і помістити в скляну тару. Бульйон також слід злегка остудити, додати в нього 2 чайні ложки 9% оцту, 3 лаврових листки, спеції за смаком. Отриманим маринадом потрібно залити печінку і накрити скляну тару кришкою. Після цього тару з продуктом слід поставити в холодильник на 2 доби. По закінченні цього часу печінку буде повністю готова до вживання.

Для приготування печінкового паштету знадобиться 300 грам печінки миня, 100 грам печериць, пучок свіжої зелені, мускатний горіх за смаком. Печінка необхідно очистити, промити, порізати на шматочки і відварити в підсоленій воді протягом 30 хвилин.

Печериці потрібно очистити, промити, розрізати навпіл або на 4 частини і відварити в підсоленій воді протягом 20 хвилин. Зелень необхідно порізати. Далі всі інгредієнти потрібно змішати, додати мускатний горіх, сіль і подрібнити їх в чаші блендера. Краще робити подрібнення в пульсуючому режимі для збереження неоднорідною консистенції печінкової маси.

Паштет можна намазати на хліб або подати до відварного картоплі. Зберігати його потрібно в холодильнику. Термін його зберігання становить всього 48 годин