Як приготувати парові котлети без пароварки
Страви, приготовані на пару, зберігають більше вітамінів, амінокислот і інших корисних речовин, ніж смажені або варені. Їх рекомендується давати навіть дітям і людям, яким показана сувора дієта. Парові котлети можна готувати і без пароварки з впровадженням підручних засобів.
вам знадобиться
- Складові:
- - фарш м'ясний - 500 грамів;
- - білий хліб -. батона;
- - молоко - 1 стакан;
- - цибуля - 1 штука середнього розміру;
- - яєчко - 1 штука;
- - сіль і перець за смаком.
Інструменти: - - м'ясорубка;
- - сито або залізний друшляк з плоским дном;
- - каструля з кришкою, розміром трохи більше сита.
З батона білого хліба зріжте всю корочку, м'якоть дрібно покришите і залийте теплим молоком. Залиште в такому вигляді приблизно на 10-15 хвилин для набухання. Почистіть цибулю і перейдіть його через м'ясорубку. Якщо м'ясорубки у вас немає, наріжте цибулю якомога дрібнішими шматками. М'ясо теж перейдіть або купіть в магазині готовий фарш. Для виготовлення парових котлет без пароварки можна використовувати фарш з телятини, свинини, курячого філе, також змішаний.
М'ясний фарш змішайте з цибульним, додайте трохи віджатий хліб і перейдіть через м'ясорубку знову все вкупі. Вбийте одне яєчко, додайте молоко, що залишилося, сіль, перець за смаком і добре розмішайте. Фарш готовий. Розділіть його на маленькі частини і сформуйте котлетки, попередньо змочивши руки прохолодною водою.
Викладіть котлети в сито, друшляк або сотейник з плоским дном, залишаючи між ними невеликі відстані. У каструлю налийте питну воду таким чином, щоб вона не діставала до поставленого зверху сита і доведіть її до кипіння. Закрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь і залиште готуватися під кришкою приблизно 30-40 хвилин, залежно від розміру котлеток.На дні каструлі постійно повинна бути вода. Якщо вода випаровується дуже стрімко і її не вистачає на завжди виготовлення котлет, тоді додавайте в каструлю окріп при необхідності.
Вийміть друшляк з каструлі і перевірте котлетки на готовність. Для цього одну котлету розріжте навпіл: м'ясо повинно бути 1-го кольору по всьому поперечнику, а що з нього сік повинен бути зовсім прозорим. Готові парові котлети відрізняються від смажених відсутністю піджареної скоринки, в іншому вони такі ж смачні і навіть більш соковиті. Подавати парові котлети слід з гарніром з овочів або круп, за бажанням можна прикрасити їх свіжою зеленню і полити соусом.
