Як приготувати морозиво з сиру рецепти

Навряд чи хтось вважатиме перебільшенням вислів про те, що морозиво люблять все. Кому-то воно подобається більше, комусь - менше, проте від порції солодкого холодних ласощів ніхто не відмовиться. А є й такі, які й зовсім без розуму від морозива, проте є його не можуть з різних причин. Наприклад, тому, що в ньому багато калорій.

Все ж до чого дивовижний народ кулінари! Буквально з кожного положення вони здатні знайти вихід. Не можна їсти пломбір в необмежених кількостях, але все ж так хочеться побалувати себе холодненьким десертом? Не питання! Приготуйте морозиво з сиру! Так ви одним пострілом вб'єте не двох, а цілих трьох зайців. По-перше, помітно зменшіть калорійність продукту для себе. По-друге, зможете нагодувати своїх дітей настільки корисним, але далеко не завжди улюбленим сиром. Причому ви його зможете так замаскувати в ласощах, що дитина навіть і не зрозуміє, що, виявляється, він ось уже втретє вимагає добавки настільки ненависного молочного продукту. І по-третє, приготувавши домашнє морозиво з сиру, ви будете повністю впевнені в його якості. Адже, що гріха таїти, сьогодні ці ласощі далеко не завжди відповідає вимогам рецептури і часом містить в собі купу всіляких шкідливих наповнювачів. Недарма ж на нинішній день настільки популярні всілякі страви та ласощі, що володіють «смаком з дитинства».

Далі ми вам детально розповімо, як зробити морозиво з сиру. Рецепти його приготування досить прості, так що проблем при виготовленні нових ласощів виникнути не повинно.

Основні принципи приготування

Сир, як відомо, володіє зернистою консистенцією. Крім того, досить часто в ньому можна встреріть великі грудочки. Тому, роблячи морозиво з сиру в домашніх умовах, бажано мати в наявності блендер. Саме цей кухонний помічник допоможе перетворити молочний продукт в однорідну масу. Якщо ж такого немає, доведеться озброїтися ситечком, щоб ретельно перетерти сир. Це необхідна умова і обов'язкова процедура при приготуванні домашнього ласощі.

Що стосується додаткових інгредієнтів. Ось тут вже ніяких обмежень немає. Можна приготувати, наприклад, просте морозиво з сиру з ваніліном, а можна і додавати в нього йогурт, вершки, згущене молоко, ягоди, банани та інші інгредієнти. Загалом, склад можна варіювати на власний розсуд і смак.

Те ж саме стосується і форми десерту. Його можна готувати у великій ємності, а потім викладати кульками на тарілку, а можна і порційно. Ніхто не заважає вам зробити морозиво з сиру на паличці або навіть цілий торт. Загалом, фантазія нічим не обмежена. Втім, зараз ви в цьому переконаєтеся самі.

Просте сирне морозиво: інгредієнти

Щоб приготувати цей десерт, господині потрібно запастися пакетиком ваніліну, склянкою вершків, кількома столовими ложками цукру або однієї цукрової пудри і, природно, сиром. Досить буде взяти грамів чотириста. Крім того, бажано мати формочки (наприклад, баночки з-під йогурту) або невеликі креманки.

Як приготувати

Все дуже просто. Сир помістіть в ємність, додайте до нього всі інші інгредієнти (крім ваніліну) і збивайте блендером до тих пір, поки в результаті не отримаєте кремообразную масу. Потім акуратно всипте ванілін і ще раз швиденько збийте. Після цього розкладіть її по формах і відправте в морозильну камеру. Мінімум годин на 5.

ускладнюємо завдання

Правда, не за рахунок самої процедури приготування, а шляхом введення додаткових складових. Спробуємо приготувати морозиво з сиру і згущеного молока. Для чого нам знадобиться півкілограма молочного продукту і баночка згущеного молока. Можна брати як звичайну, так і варену.

Попередньо сир ретельно перемелює блендером. Якщо такого немає, то пропускаємо через сито. Потім додаємо в нього згущене молоко і знову працюємо блендером (при відсутності замінюємо його міксером). Після чого беремо маленькі формочки у формі зірочок, сердечок і т. П. І заповнюємо їх отриманою масою. Важливо! Якщо формочки НЕ силіконові, їх обов'язково потрібно чимось простелити, наприклад, харчовою плівкою. В іншому випадку дістати десерт буде досить важко. Після цього знову відправляємо формочки в морозильну камеру. Через п'ять годин (можливо і більше, так як час заморозки залежить від «просунутості» камери) дістаємо, загортаємо кожну фігурку в фольгу. І знову відправляємо в морозильник. Безпосередньо перед самою подачею фігурки потрібно звільнити від фольги і викласти на тарілку. При бажанні можна полити яким-небудь сиропом або посипати тертим шоколадом.

До речі, якщо ви вважаєте, що згущеного молока занадто багато (через солодощі або, скажімо, калорійності), сміливо замінюйте половину її такою ж кількістю звичайного молока. Морозиво з сиру і згущеного молока, рецепт приготування якого, як ви помітили, гранично простий, від цього гірше не стане.

Яблучно-сирне морозиво

Для приготування такого десерту господині потрібно запастися пакетиком сиру (стандартна упаковка важить зазвичай 250 г), ванільним цукром і цукровою пудрою (по одній чайній ложечці), корицею (достатньо буде однієї щіпки) і великим солодким яблуком. Останнє потрібно очистити від шкірки і перетворити в пюре за допомогою блендера. Після цього додати в нього сирок, ванільний цукор, корицю і пудру і ще раз все ретельно перемішати в тому ж блендері. Потім традиційно розподілити по формах і відправити в морозильну камеру на чотири-п'ять годин. Важливо: перед подачею на стіл десерт бажано потримати трошки, хоча б хвилинок десять, при кімнатній температурі, щоб він до смаку не нагадував заморожений лід.

Сирно-банановий десерт

Три стиглих великих банана позбавити від шкірки, порізати і перетворити в пюре за допомогою блендера. Потім додати до них півкілограма домашнього сиру і сто грамів цукру. Все знову ретельно розмішати. Після цього морозиво потрібно розкласти по формах і поставити в морозильну камеру. Бажано протягом перших трьох годин його хоча б кілька разів перемішати. До речі, цей прийом можна застосувати практично до кожного варіанту приготування сирного морозива з наповнювачами. Перемішування (хоча б раз протягом години) сприяє більш рівномірному застиганню цього прекрасного десерту.

Варіант для святкового столу

Оригінально оформлений, цей десерт може стати справжньою окрасою святкового столу. Пропонуємо ознайомитися з одним з варіантів приготування. Півкілограма справжнього домашнього сирка з'єднайте з пакетиком ванільного цукру і банкою згущеного молока і перемішайте гарненько в блендері. Третина отриманої маси перекладіть в іншу ємність і змішайте з декількома ложечками какао. Потім візьміть креманки. Помістіть в них на дно першим шаром біле морозиво, присипте вишнею (свіжої або консервованої - не має значення). Потім на ягоди покладіть шар сиру з какао, а поверх нього - знову білу масу. Прикрасьте вишнею. Загалом, принцип зрозумілий. Кількість шарів залежить від розміру креманок, так що повторюйте процедуру до тих пір, поки не заповните посуд доверху. Бажано, щоб верхній шар вийшов білим. Його теж прикрасьте ягідками і присипте тертим шоколадом. Креманки відправляйте в морозильну камеру.

Торт-морозиво з сиру і фруктів

Кілограм сиру перетріть через сито або обробіть в блендері. Влийте в нього банку згущеного молока, додайте столову ложку крохмалю і збийте масу міксером. Підберіть підходящу за розмірами форму (можна взяти від уже з'їденого торта пластикову), застеліть її харчової плівкою. Потім закрийте дно шаром сирної маси. Поверх неї щільно укладіть порізані персики. Далі знову йде шар сиру. На нього укладете шар винограду. Потім знову сир + персики + сир + виноград. Ну і так до верху форми. Останній шар робіть з сирної маси, а прикрасити його можна чим завгодно - шоколадом, ягодами, желейними цукерками. Тримайте до готовності в морозильній камері шість годин.

висновок

Тепер ви знаєте, що таке домашнє морозиво з сиром. Як приготувати його, ми вам детально розповіли. В принципі, як ви могли помітити, процес простий. А ось самих варіантів десерту може бути безліч. Досить тільки включити фантазію.