Як приготувати молочний кисіль
Класичний рецепт молочного киселю.
- 0.5 літра молока,
- 70 грам цукру,
- 1 ст. ложка картопляного крохмалю,
- ванілін за смаком.
Спосіб приготування.
Половину зазначеної молока доводимо до кипіння в емальованому каструльці, додаємо цукор. В останньому холодному молоці розчиняємо крохмаль.
Вливаємо крохмаль тонкою цівкою в кипляче солодке молока і варимо 5 хвилин, безперервно помішуючи. В кінці додаємо ванілін.
Гарячий кисіль розливають по чашках, охолоджуємо перед подачею на стіл. Такий молочний кисіль для дитини одне задоволення!
Кисіль молочний з сиропом.
4.5 склянки молока, 3 ст. ложки цукру, по 2 ст. ложки фруктово-ягідного сиропу і кукурудзяного крохмалю.
У невеликій кількості холодного молока розводимо крохмаль. Решту молока нагріваємо до кипіння і всипаємо цукор. Коли молоко закипить, вливаємо розведений крохмаль.
Молочний кисіль з крохмалем, безперервно помішуючи, варимо 3-4 хвилини. Гарячим розливаємо його в порційний посуд, охолоджуємо, поливаємо сиропом.
Кисіль молочний "Шарлотт."
4.5 склянки молока, 4 яєчних жовтки, півсклянки, цукру, 1 ст. ложка крохмалю, ванільний цукор на кінчику ножа.
Яєчні жовтки розтираємо з цукром і поступово, помішуючи, розводимо теплим молоком. Частина суміші охолоджуємо, розводимо в ній картопляний крохмаль і з'єднуємо з рештою молоком.
Додаємо ванільний цукор, ставимо на вогонь і повільно доводимо до кипіння, після чого швидко охолоджують кисіль.
Кисіль листковий.
Для молочного киселю: 2 склянки молока, 1.5 ст. ложки кукурудзяного крохмалю, чверть склянки цукру. Для журавлинного киселю, 0.5 склянки ягід, 1 ст. ложка картопляного крохмалю, третину склянки цукру, 450 мл. води.
У форму, змочену водою, наливаємо шар молочного киселю, рецепт його приготування наведено вище. Охолоджуємо до 15-18 градусів.
На застиглий шар молочного киселю наливаємо остиглий, але ще не повністю загуслий журавлинний кисіль (його рецепт можна згадати тут). Знову охолоджуємо.
Кількість шарів такого киселю при бажанні можна збільшити.