Як приготувати лина
У духовці у фользі
Для того, щоб запекти лина в фользі, нам знадобиться вісім тушок даної рибки, літр молочка, два лимона, сіль і улюблені приправи, а також зелень петрушки.
Випатрайте рибу, покладіть тушки в молоко, посоліть і замочіть на дві години. Так ви позбавитеся від неприємних запахів.
Потім кожного лина всередині і зовні натираємо спеціями - вибирайте ваші кохані. Кладемо всередину кожної рибки кілька шматочків лимона, гілочки петрушки. Загортаємо кожну тушку в фольгу і запікаємо в духовці приблизно півгодини. Нагрійте духовку до 100 вісімдесяти - максимум двохсот градусів.
Коли лин в фользі в духовці вже практично готовий і залишилося 10 хвилин до повної готовності, саме час відкрити фольгу - там вже зобов'язана утворитися золотиста апетитна скоринка. Ну, все-таки ще запікаємо ... Готову рибку дістаємо з духовки, остужіваем і подаємо з овочами і смачним гарніром.
Ловля лина на фідер по посиланню.
На пательні
Буде потрібно: 1 кг риби, 2 помідори, половина баклажана, 1 солодкий перець, 1 цибулина, 1 цукіні, фенхель, часник, пару столових ложок лимонного соку і стільки ж борошна, спеції за смаком.
1. Очистити і промити рибу, полити лимонним соком, залишити на півгодини.
2. Овочі очистити і нашаткувати кубиками, подрібнити часник із сіллю.
3. Викласти їх в сковороду і обсмажити зі спеціями 2-3 хвилини, потім зменшити вогонь і близько десяти хвилин згасити.
4. Тепер можна перейти до того, як приготувати лина. Підготовлену рибу натерти сіллю і перцем, обваляти в борошні і обсмажити на сковороді до золотистої скоринки. Потім трохи загасити і подавати до столу з гарніром з заздалегідь обсмажених овочів.
Для приготування цієї страви потрібно десь 0,5 кг лина, 200 г сметани, варену картоплю, рослинне масло для піджарки, трохи панірувальних сухарів, зелень петрушки, сіль.
Перше, що треба зробити - очистити лина від слизу і видалити нутрощі і зябра, добре промити. Лина добре посолити, запанірувати в сухарях і обсмажити в рослинній олії з двох сторін. Потім обсмажену лин укладається в змащену маслом форму, навколо нього розкладається порізаний зварену картоплю.
Все це заливаємо сметаною і посипаємо сухарями. Форму ставимо в духовку на хвилин 10 (коли риба зарум'яниться - страва готова). Форму виймаємо, посипаємо все зеленню і подаємо до столу.
Лінь в сметані готовий. Смачного!
риба лин - 1 тушка
сіль за смаком
універсальна приправа для риби
лимон - 0,5 шт.
харчова фольга
вогнище
1. Чистити рибу лин зовсім не обов'язково, адже у неї дуже дрібна луска. Для того, щоб приготувати лин, нам спочатку необхідно розвести багаття. Ну а поки нагоряє вугілля, ми підготуємо рибку.
2. Лінь потрошимо і гарненько вимити.
3. Потім потрібно посолити, додати приправи і обмазати ними рибу.
4. Додаємо сік половини лимона і втираємо його в рибу. Даємо рибі просочитися сумішшю приправ.
5. Загортаємо рибу лин в фольгу. Залишилося зовсім небагато - дочекатися, поки від нашого багаття залишаться одні вуглинки.
6. Тепер викопуємо в вугіллі ямку, кладемо туди лин в фользі зверху засипаємо рибу вуглинками.
Засікаємо тридцять хвилин - за цей час готуємо лин на вугіллі.
Ну а поки риба буде випікатися, можна насолодитися природним пейзажем.
7. Час вийшов! Тепер розгрібаємо углоль, акуратно виймаємо рибку, чекаємо, поки фольга трохи охолоне і насолоджуємося смачною рибою лин!
на мангалі
Очищеного лина протягом години маринувати, вийняти з маринаду, скропити соком лимона, змочити у збитому яйці і смажити на решітці над гарячим вугіллям. Під час смаження збризкувати маслом. На гарнір подати зелень, солоні огірки і будь-які овочі до білкового столу.
лин 1 кг
сік лимона за смаком
яйця 1 шт.
масло рослинне 2 ст. ложки
цибулини 3 шт.
зелень петрушки за смаком
прянощі за смаком
сіль за смаком