Як приготувати лина в духовці зі спеціями

Як приготувати лина в духовці.

Якщо немає особливих претензій до Тинному запаху, то готувати лина можна як завгодно. Наприклад, євреї дуже трепетно ​​ставляться до даної рибку, її смакові якості оцінені ними по достоїнству. Основний спосіб її приготування - варіння в молоці. Для цього порізані на порції шматочки, підготовленої риби заливають сумішшю бульйону з молоком, солять і млоять хвилин сорок. В кінці додаючи вершкове масло. Спеції за особистим вибором, тому що до линю добре підійде будь-яка спеція. Смачний і маринований лин, і в клярі і в ароматної паніровці.

Якщо потрібно подати лина до багатолюдного застілля ідеально вибрати рецепти лина запеченого з томатами і сметаною або картоплею і цибулею. Як і будь-яку рибу перед приготуванням потрібно гарненько очистити від луски. Правильно випатрати, що не зачепивши жовчний міхур. Ретельно вимити під прохолодною проточною водою. Видаляти лусочки потрібно гострим ножем, дуже акуратно, не пошкодивши ніжну шкірку. Адже її ніжний і, в той же час, хрусткий смак оцінять не тільки рибні гурмани, але навіть ті, хто їсть рибу рідко. Щоб прибрати слиз - залийте на хвилину кип'ятком. Обов'язково позбудьтеся від зябер.

У лина дуже дрібна луска, яка в смаженому вигляді практично не відчувається і з цього багато кулінарів її просто не чистять, а готують разом з лускою.

Печена лин з картоплею і цибулею

Для запеченого в духовці лина з картоплею і цибулею знадобляться.

  • безпосередньо лин середнього розміру,
  • пара великих цибулин,
  • штук п'ять великих картоплин,
  • будь-яку рослинну олію,
  • великі пучки зелені,
  • пара зубків часнику.

Вимитого і просушеного лина потрібно посолити і добре присмачити улюбленими спеціями, закласти всередину підлогу пучка зелені.

  • рослинного масла,
  • солі,
  • чорного перцю і
  • порубаного часнику,
  • обмазати лина зовні.

Гарненько промаслити форму для випікання, заповнити її шарами - цибуля кільцями, нарізаний кружками, посолений і поперчений картопля, зверху лин із залишками соусу. Таке блюдо буде готове через сорок хвилин в попередньо розігрітій до двохсот градусів духовці.

Сметанно-томатний соус

Запечена в духовці лин зі сметаною і томатами має приємний кисло-солодким присмаком. Його можна готувати як цілком, так і порційними шматочками. Головна вимога, щоб рибка була добре почищена і обсушити.

Для цього потрібно

  • рибка,
  • томатна паста,
  • магазинна сметана,
  • часничок,
  • сіль і спеції.

Натерти спеціями і сіллю лина, дати відлежатися хвилин двадцять. В цей час, змішати сметану і томатну пасту з дрібно нарізаним часником.

Перед тим як приготувати лина в духовці, треба в глибоку і добре змащену олією форму покласти лина, і залити його цим соусом. Накрити кришкою або фольгою, і в перебігу тридцяти хвилин запікати в духовці розігрітій до двохсот градусів. Після можна засипати свіжою дрібно нарізаною зеленню. І дати «відпочити» протягом десяти хвилин під кришкою.

Запечена в духовці лин прекрасно поєднується з будь-якими видами гарнірів. Як аперитив рекомендується подати напівсолодке червоне вино.