Як приготувати лагман по-узбецьки, домашній спосіб
Інакше ви ризикуєте замість самого швидкого схуднення отримати додаток у вигляді зайвого жирку, а воно вам треба?
І все тому, що готувати ми сьогодні будемо дуже смачна страва - лагман по узбецьки. Аромат так і проникає до вас крізь монітори, адже правда? Я знаю, що кажу, адже лагман практично блюдо мого дитинства, його постійно готувала подруга моєї мами (родом з Киргизстану) і запрошувала нас в гості.
Його ще називають узбецьким густим супом. Але його можна їсти і як другу страву з густою, соковитою підливою з овочів.
Рецепт узбецького лагмана
Бажано готувати лагман з баранини (але тут вже за бажанням, можете замінити на яловичину) і домашньої локшини. Локшину можете замінити макаронами з магазину, якщо зовсім ніколи, але борошняні вироби своїми руками, природно, смачніше.
- Баранина - 300-400 гр.
- Домашня локшина або спагетті - 500 гр.
- Солодкий перець - 1 шт.
- Чорний мелений перець
- Морква - 2 шт.
- Картопля - 2 шт.
- зелень
- Часник - 2 зубчики
- Рослинна олія
- Лук - 2 шт.
- сіль
Як приготувати лагман:
- Відварюємо локшину у великій кількості води до готовності. Локшина повинна бути довга, ламати її не треба.
- М'ясо нарізаємо маленькими шматочками.
- Цибулю ріжемо дрібними кубиками.
- Моркву і картоплю також нарізаємо кубиками, зі стороною близько 1 см.
- Дрібно-дрібно рубаємо часник.
- Кубиками ріжемо солодкий перець.
- У каструлю з товстим дном або казан треба налити масло, обсмажити м'ясо до готовності.
- До нього додаємо цибулю, все перемішати і трохи обсмажити.
- Додаємо в казан перець, картопля, часник, морква, обсмажуємо, помішуючи постійно.
- Потім потрібно налити води, щоб вона покрила всі овочі.
- Солимо, перчимо, варимо на повільному вогні до повної готовності.
Сервірувати так:
В глибокі тарілки спочатку накладається порція локшини, потім все заливається підливою, можна зробити пожиже - додати більше бульйону.
Лагман по-узбецьки посипати зверху дрібно рубаною зеленню.
Вже не знаю, чи є в традиціях узбеків записати таке блюдо якимось алкоголем, але про всяк випадок пораджу вам рецепт лікеру «Бейліз».