Як приготувати куряче м’ясо

Курячі котлети з зеленню

Ароматні котлети з курячого фаршу можна подати з картопляним пюре, розсипчастим рисом або макаронами, також вони відмінно поєднуються з салатами зі свіжих овочів. Для приготування котлет вам знадобиться:

- 1 кг курячого фаршу;

- 100 г манної крупи;

- 2 зубчики часнику;

- перець мелений за смаком;

- рослинне масло для смаження;

З'єднайте курячий фарш з яйцем, манною крупою і сметаною, ретельно перемішайте. Потім посоліть, поперчіть і ще раз перемішайте, накрийте фарш серветкою і приберіть настоюватися на півгодини.

Після цього зліпите з нього котлети невеликого розміру і обсмажте їх на розігрітій олії з обох сторін. Перекладіть готові вироби в каструлю, налийте в неї 50 мл води і така ж кількість рослинної олії, додайте дрібно покришену часник і тушкуйте на слабкому вогні 15 хвилин. Потім злийте бульйон, викладіть котлети на плоску тарілку і посипте їх рубаною зеленню петрушки.

Курка з сиром, картоплею і помідорами

Це апетитне блюдо стане справжньою окрасою святкового столу. Щоб приготувати його, вам будуть потрібні такі компоненти:

- 700 г курячого філе;

- 600 г картоплі;

- 2 великих помідора;

- 70 г твердого сиру;

- 3 зубчики часнику;

- 5 ст. л. рослинного масла;

- перець мелений за смаком;

Поріжте куряче м'ясо, помідори без шкірки і очищену картоплю шматочками одного розміру. В окремій ємності з'єднайте паприку, сіль, мелений перець і пропущений через прес часник. З'єднайте половину цієї суміші зі сметаною і рубаним кропом, добре перемішайте, решту змішайте з рослинним маслом.

У жароміцних форму викладіть курку, картоплю і помідори, залийте їх олією з приправами, зверху посипати тертим сиром. Накрийте форму харчовою фольгою і поставте її в розігріту до 220оС духовку. Запікайте курку протягом півгодини, потім зніміть фольгу і тримайте в духовці ще 20 хвилин. Готову страву прикрасьте зеленню і подавайте зі сметанним соусом.

Люля-кебаб з курки

Люля-кебаб - це ароматне східне блюдо, яке має приємний смак і легко готується. Для курячого кебаба знадобиться:

- 2 великих болгарських перцю;

- 60 г твердого сиру;

- 2 ст.л. вершкового масла;

- перець мелений за смаком.

Вимийте перець, видаліть з нього насіннєву коробку і поставте запікати в духовку при максимальній температурі на 5-7 хвилин. Потім вийміть овочі і остудіть, з охололи перців зніміть шкірку і поріжте їх маленькими кубиками.

Наріжте курячу грудку шматочками і дрібно порубати їх гострим ножем, сир натріть на крупній тертці, цибулю дрібно покришите. З'єднайте сир, цибуля, фарш і розм'якшене масло, додайте яйця, сіль, перець і ретельно все перемішайте. Приберіть фарш на півгодини в холодильник, потім виліпити з однакового розміру котлетки, злегка подовжені за формою, і насадити кожну на дерев'яну шпажку. Запікайте курячий люля-кебаб на грилі або в духовці до золотистого кольору.

Рулетики з курячої грудки з журавлинною начинкою

Куряче м'ясо чудово поєднується з журавлиною, ягода надає йому приємний кислий смак, тому рулетики з начинкою з неї не залишать байдужими справжніх любителів смачної їжі. Щоб приготувати страву, візьміть наступні продукти:

- 6 курячих грудок;

- 50 г вершкового масла;

- 1 ст. л. тертого сиру;

- 1 ч. Л. меленого імбиру;

- 1 ч. Л. панірувальних сухарів;

Спочатку приготуйте начинку, для цього з'єднайте в одній ємності журавлину, цукор і мед. Потім приступайте до приготування панірування. Змішайте в мисці борошно, панірувальні сухарі, сіль, цукор і тертий сир. У цю суміш додайте масло і розітріть все, щоб вийшла крихта.

Збийте в окремій чашці яйце. Далі злегка відбийте куряче філе з обох сторін, викладіть на кожен шматочок журавлинну начинку. Потім загорніть грудки рулетиками і закріпіть зубочисткою, умочіть їх в яєчну піну і обваляйте в паніровці. Викладіть вироби на змащене маслом деко і запікайте в духовці при 180оС протягом 30 хвилин.