Як приготувати крем з молока - як зварити крем для торта будинку на плиті - кулінарні рецепти

Креми смачні, дуже поживні і служать чудовою прикрасою для тортів, пирогів, рулетів, тістечок та інших кулінарних виробів. Креми на молочній основі ще і корисні. Цей продукт містить вітаміни А і тіамін, які необхідні для збереження зору і засвоєння цукру організмом. Молочний білок казеїн сприяє роботі печінки і нирок, а лактоза оберігає від серцево-судинних захворювань. З молоком можна приготувати масляні, заварні і шоколадні креми, які не тільки прикрасять вашу випічку, а й додадуть їй неповторний смак.

Підберіть свій рецепт

Вершковий крем. Заздалегідь дістаньте з холодильника масло, щоб воно встигло розм'якшити. Цукровий пісок розітріть з яйцями до білого. Молоко підігрійте на повільному вогні, але не кип'ятіть. Додавайте по столовій ложці теплого молока до суміші цукрового піску з яйцями. Збийте все в однорідну масу і поставте на повільний вогонь. Постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння. Тут же зніміть молочну основу з вогню і остудіть до кімнатної температури. Поки маса охолоджується, починайте збивати розм'якшене вершкове масло. Не припиняючи збивати, додавайте в масло невеликими порціями охолоджену молочну суміш. Крем збивайте до тих пір, поки він не стане пластичним і однорідним. Приготований таким способом крем виходить дуже ніжним.

Заварний крем. Розм'якшіть масло при кімнатній температурі. У каструлю покладіть борошно, 1 столову ложку цукру і влийте молоко. Все ретельно перемішайте до однорідності. Слідкуйте, щоб не було грудочок. Потім поставте суміш на вогонь і доведіть до кипіння. Не перестаючи заважати, проваріть масу до консистенції киселю. Потім зніміть каструлю з вогню і охолодіть. Добре збийте розм'якшене вершкове масло з цукром, що залишився. І, продовжуючи збивати, додавайте в нього охолоджену варену масу. Ретельно все перемішайте і збийте до пишності.