Як приготувати капусту, тушковану з куркою - смачний рецепт з фото
Думаєте, що тушкована капуста - це дуже складно і її приготування вимагає особливих знань і навичок? Помиляєтеся, насправді це досить просте блюдо, готувати яке одне задоволення. А якщо внести трохи різноманітності в класичні рецепти і згасити капусту з куркою, то у вас вийде повноцінне друга страва, при цьому дуже смачне і апетитне!
складові
- капуста - 1.5 кг (це приблизно один великий качан)
- морква - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- філе курячої грудки - 1 шт.
- соняшникова олія - 20г
- сіль і спеції - на смак
- томатна паста - 2 ст. ложки
- лавровий лист - 3 листочка
- зелень - для прикраси
Як приготувати тушковану капусту з куркою
1. Приготування тушкованої капусти починаємо з підготовки м'яса. Промиваємо і висушуємо куряче філе, нарізаємо його середніми кубиками, посипаємо перцем, сіллю та іншими спеціями на ваш смак. Перемішуємо, залишаємо приблизно на 10-15 хвилин.
2. Розігріваємо сковороду і тільки після цього наливаємо в неї масло, опускаємо м'ясо в розпечене масло і підсмажуємо його до легкої золотинки на середньому вогні.
3. Поки курка буде присмажуватися потрібно почистити цибулю і моркву. Моркву натираємо на середній тертці, цибулю
4. Додаємо овочі в сковорідку з курячим філе. Пасеруємо 3-4 хвилини, вимикаємо.
5. Своїм та шаткуємо капусту. Не треба дуже дрібно її рубати, так як вона може швидко прогоріти, краще нашаткувати її смужками середньої товщини.
6. Далі в досить великій каструлі з'єднуємо м'ясо і третю частину нашаткованої капусти. Не треба відразу всю капусту висипати в каструлю, адже так вона різко зменшиться в обсязі. Додаємо 50 мл води, тушкуємо 3-4 хвилини,
7. Додаємо ще третина капусти. Перемішуємо, тушкуємо теж 3-4 хвилини на середньому вогні, при необхідності додаємо трохи води (окропу).
8. Додаємо останню третину капусти, перемішуємо. Бачите стільки капусти у нас вийшло? А ось якби додали всю відразу, то вона б «впала» і обсяг вийшов би мало не в 2 рази менше (перевірено!). Продовжуємо тушкувати ще 10 хвилин.
9. Тепер можна приправити тушковану капусту перцем і сіллю. На цьому ж етапі додається томатна паста і лавровий лист.
10. Перемішуємо і тушкуємо ще 5-7 хвилин на повільному вогні. Пробуємо блюдо на смак, якщо вийшло гіркуватим через томатної пасти, можна додати столову ложку цукру.
Готову страву подаємо гарячим до столу або розігріваємо, якщо воно встигло охолонути. Прикрашаємо зеленню - це може бути цибуля порей, рукола і петрушка.