Як приготувати яєчню базіку
Збийте яйця. Розбийте два яйця на людину в миску. Додайте столову ложку молока, води або сметани на одне яйце (можна більше - на свій смак), щоб отримати більш ніжне, соковите блюдо; якщо ви додасте рідина в яйця, то вони не будуть жорсткими або гумовими.
Добре перемішайте, до отримання однорідної маси. Додайте сіль і перець за смаком. Також, можете додати сир за бажанням.
Виберіть сковороду підходящого розміру для кількості яєць, які ви готуєте. Для приготування двох яєць вам знадобиться зовсім маленька сковорідка, а для приготування дюжини - знадобитися велика сковорода.
Розігрійте 2 чайні ложки вершкового масла, жиру від бекону або рослинного масла на сковороді. Розподіліть масло по всі поверхні сковороди, покрутивши її злегка за ручку.
Бризніть мокрими пальцями на сковороду, щоб дізнатися, нагрілася вона. Якщо краплі води зашипіли і випарувалися, сковорода готова і можете вилити в неї яєчну суміш. Помішуючи, вилийте яйця на сковороду і зменшіть вогонь.
Слідкуйте за тим, як суміш почне присмажуватися. Як тільки помітите це, лопаткою відсуньте нижню затверділу частина, щоб рідкий шар виявився на сковороді, і продовжуйте помішувати яєчню. Завдяки цьому, у вас не буде підгоріле низу.
Поради Правити
- При занадто високій температурі, ви отримаєте жорсткі, гумові яйця. Ближче до завершення, підніміть сковороду з плити на кілька секунд (кілька разів).
- В середині процесу приготування, порухати сковороду, ви допоможете залишилася рідини приготуватися швидше.
- Якщо хочете отримати пишний омлет, то затоку яйця в сковороду, не чіпайте їх взагалі. Поворухнете їх лопаткою, тільки якщо є ризик, що вони почнуть підгоряти на дні або з боків.
- Якщо не хочете, щоб яєчня була рідкої зверху, то переверніть її лопаткою і підсмажте на іншій стороні кілька секунд.
- Чим краще будуть збиті яйця, тим менше білка спливе на поверхню під час приготування.
- Спробуйте додати дрібно порізану шинку, бекон або копчений лосось в яєчню для смаку і кольору. У багатьох магазинах продаються продукти зі смаком м'яса для вегетаріанців.
- Для додаткового смаку, додайте в суміш трави: кріп, орегано, базилік, перед готуванням, або посипте зверху перед подачею на стіл.
- Хочете спробувати щось новеньке, дрібно поріжте цибулю, обсмажте його в вершковому маслі з дрібкою солі і цукру, а потім розбийте туди яйце. Смачно!
- Замість води або молока покладіть одну столову ложку сирного сиру на кожне яйце.
- Додайте корицю і цукор, щоб зробити яєчню солодкуватої.
- Подавайте з тостом або бейглом.
попередження Правити
- Коли готуєте їжу на плиті, будьте обережні якщо навколо є маленькі діти - поверніть ручки сковороди так, щоб діти не могли дотягнутися.
- Не забувайте вимкнути плиту після готування.
- Вживання великої кількості яєць може привести до запору. Вживайте більше продуктів, що містять клітковину: овочі та фрукти.