Як приготувати ячну кашу на молоці

Молочні страви є невід'ємним атрибутом збалансованого харчування. Ячна каша на молоці - корисна, смачна й поживна їжа для малюка і його батьків.

Завдяки своїм властивостям це блюдо вважається традиційним сніданком. Що послужило причиною такої популярності і як варити ячну кашу правильно?

Склад і корисні властивості ячної каші на молоці

Ячна крупа багато в чому нагадує всім відому перлову кашу, але має набагато більш високу харчову і енергетичну цінність. Продукт виробляється з ячменю, який дробиться до дрібних частинок.

Така технологія має наступні позитивні сторони:

• ячна крупа на молоці розварюється набагато швидше тієї ж перлової;
• збереження всіх властивостей ячменю. Особливо це стосується клітковини, яка залишається в ядрах зерна.

Ячні каші на молоці будуть корисні абсолютно всім людям, у яких немає непереносимості молока. Завдяки високому вмісту довгих вуглеводів каша ячна на молоці надає енергію і сили.

Крім того, вона сприяє виведенню шлаків з організмів, що автоматично покращує стан шкіри і всіх тканин. Саме тому дієтологи рекомендують харчуватися цією кашею при зайвій вазі, погіршенні травлення, ниркової недостатності і серцево-судинних патологіях.

Єдина ложка дьогтю в бочці меду полягає в тому, що цей продукт містить глютен, який краще не вживати дітям до 9 місяців.

Рекомендації з приготування

Щоб отримати всю користь від ячної каші, при її приготуванні потрібно дотримуватися деякі нюанси. На відміну від перловки ця крупа не вимочується. Її можна готувати в духовці, горщику, мультиварці або каструлі. При цьому її не потрібно довго доводити до м'якого стану.

Крім того, щоб правильно приготувати ячну кашу на молоці, необхідно:

1. Ретельно перебирати крупу в ситі. Навіть після обробки в ній залишаються дрібні камінчики і макуха, від яких потрібно позбутися.
2. Висипати зерно в холодну воду. Після кип'ятіння необхідно зменшити вогонь і накрити посудину кришкою на 20 хвилин.
3. Дотримуватися правильне співвідношення крупи до води. Якщо ви хочете приготувати ячну кашу в якості розсипчастого гарніру, найкраще використовувати 1 стакан каші на 2,5 склянки води. Для дітей краще всього підійде в'язка каша з співвідношенням 1: 4.
4. Використовувати досить масла. Додавати його потрібно в тарілки перед подачею. Зазвичай використовується вершкове масло, але в якості дієтичного варіанту можна використовувати рослинне. Оптимальна кількість - 1 ст. л. на 1 тарілку каші.
5. Дати масі упреться після приготування. На це має йти стільки ж часу, скільки і на отваркі - близько 20 хвилин.

варіанти приготування

Численні рецепти приготування ячкі дозволяють використовувати її як гарнір до різних страв. Класичний же рецепт ячної каші не представляє ніякої складності. Щоб підвищити поживність, крупу варять на молоці. Такий варіант відмінно підійде в якості сніданку, який додасть заряд енергії на всю першу половину дня.

• крупа - 1 склянка;
• цукор - 1 ст. л .;
• вода - 2 склянки;
• молоко - 2 склянки;
• сіль за смаком;
• вершкове масло - 30 г.

Щоб правильно зварити кашу, необхідно виконати наступні дії:

1. Висипати крупу в воду, поставити на малий вогонь.
2. Проварити до закипання води.
3. Залити в ємність тепле молоко.
4. Додати сіль і цукор.
5. Перемішати і ще більше зменшити вогонь.
6. Через 15 хвилин зняти з вогню і залишити упревать зварену кашу в духовці або під ковдрою.

Вийде смачна ячна каша на молоці з хрусткими ядрами і великою кількістю клітковини. Такий набір чудово підійде дорослим, але для дитини буде занадто грубим.

Перед тим як приготувати кашу для малюка, необхідно попередньо замочити крупу в воді на кілька часов.Ето зробить страву більш ніжним і значно прискорить приготування.

Приготування ячної каші на молоці в мультиварці

Ще один непоганий варіант - каша з ячменю на молоці в мультиварці. Цей рецепт ячної каші прекрасно підійде тим, хто володіє даними корисним пристроєм і хоче швидко отримати смачна страва для дітей і дорослих.

Перед тим як приготувати ячку, потрібно кілька разів промити крупу, а також підготувати воду, вершкове масло, цукор і молоко.

Після цього слід:

1. Викласти цукор, масло і крупу в чашу мультиварки.
2. Залити вміст водою і перемішати. Можна додати попередньо помиті родзинки, чорнослив або курагу.
3. Виставити в мультиварці програму «молочна каша» (є в більшості пристроїв) і встановити час 35 хв.
4. Після звукового сигналу ячка буде готова.

Цей простий спосіб приготування дозволить отримати в'язку кашу, яка не буде розтікатися навіть в плоскій тарілці. Щоб зробити її менш рідкої, можна підігрівати її протягом 10 - 15 хвилин після приготування.