Як приготувати гуляш з яловичини

Гуляш з яловичини - смачне, корисне, поживне і легке в приготуванні блюдо. Тому господині часто готують його. Це прекрасний вибір для другої страви або вечері. Як же приготувати гуляш з яловичини?

Для цього вам будуть потрібні наступні продукти:

1. М'ясо яловичини без кісток - 600 г
2. Цибуля ріпчаста - 2 цибулини середнього розміру
3. Олія - ​​50 г
4. Борошно - 1 ст. ложка
5. Томат-паста - 1 ст. ложка
6. Сіль за смаком
7. Перець чорний мелений, лавровий лист - за смаком

Рецепт приготування гуляшу з яловичини:

Яловичину помити, якщо шматок жилавий, вирізати жили, нарізати не надто великими шматочками, обсмажити до утворення рум'яної скоринки. Скласти шматочки м'яса в каструлю, по можливості, з товстим дном або чавунну Обливаний. Обсмажити на рослинному маслі томат-пасту і додати до м'яса. Залити вміст каструлі гарячим бульйоном, і тушкувати під кришкою до готовності.

Приготувати соус. Обсмажити на сковорідці борошно до світло-коричневого кольору, розбавити холодною водою і перемішати. Обсмажити цибулю. Злити з каструлі з м'ясом бульйон, закип'ятити і додати до нього борошно і цибулю. обсмажений. Бульйон, що залишився після гасіння, злити і на ньому приготувати соус. Посолити, додати перець, лавровий лист і довести до кипіння. Заправити соусом м'ясо і ще тушкувати протягом 15-20 хвилин.

Гуляш з яловичини з солоними огірками

У гуляш з яловичини для надання більшої гостроти і пікантності можна додати солоні огірки. Якщо хочеться отримати ще більш гостре блюдо, покладіть туди невелику кількість часнику. Такий гуляш хороший з картоплею, гречаної або пшоняної кашею, рисом. Наведемо рецепт.

• Яловичина - 500 г
• Солоні огірки - 2-3 шт
• Цибуля ріпчаста -1-2 цибулини
• Сметана -2-3 ст. ложки
• Олія - ​​50 г
• Часник - 1-2 зубчики
• Перець мелений, сіль - за смаком

приготування страви

М'ясо порізати. Взяти глибоку сковороду, налити рослинне масло, викласти шматочки м'яса, посолити, поперчити і обсмажити до скоринки. Лук очистити від шкірки, порізати тонкими полуколечкамі. З огірків зняти шкірку, порізати соломкою. Висипати цибулю і огірки в сковороду з м'ясом. Часник дрібно порізати або пропустити через прес. Додати до вмісту сковороди.

Гуляш накрити кришкою, поставити на невеликий вогонь і тушкувати 30 хвилин. Якщо рідина випарується, влити трохи води або бульйону, щоб м'ясо не пригоріло. За кілька хвилин до готовності додати в гуляш сметану.

Гуляш з солоними огірками готовий! Смачного!