Як приготувати гарбуз в мультиварці рецепти приготування

Корисні властивості гарбуза відомі з давніх часів. Її м'якоть багата на пектин, кератином. Інформація, що міститься в ній аскорбінова кислота підвищує імунітет, а вітамін Т полегшує засвоєння організмом важких продуктів, запобігає появі анемії і тромбів в судинах. Також в гарбузі містяться залізо, фосфор, клітковина, мідь, калій, кальцій. А приготування гарбуза в мультиварці - саме той спосіб термообробки, який дозволяє максимально зберегти їх.

Використання в кулінарії

Багато хто вважає, що з гарбуза можна приготувати лише традиційну кашу з рисом або родзинками. Насправді її можна додавати в супи, готувати гарнір, десерт, начиняти нею пироги. Насіння, багаті вітамінами і амінокислотами, можна додавати в салати, в випічку.

Гарбуз має товсту шкірку, яку господині не використовують. Під час варіння вона виділяє багато власного соку, за рахунок чого немає необхідності додавати велику кількість води. Гарбуз до того ж можна готувати з молоком, вершками. А процес обсмажування відбувається з мінімальною кількістю рослинного масла. Гарбуз є універсальним продуктом, вона прекрасно поєднується з будь-якими фруктами, овочами, крупами, спеціями.

Готувати гарбуз в мультиварці дуже корисно для здоров'я.

По-перше, приготування відбувається на пару при мінімальних кількостях соняшникової олії.
По-друге, гарбуз зберігає всі свої корисні властивості.
По-третє, мультиварка не дозволяє гарбузі розварюються, тому зберігається її цілісність.
Ще однією перевагою приготування гарбуза в мультиварці є економія часу. Досить покласти необхідні інгредієнти в правильній послідовності і потрібній кількості, і про підготовку можна забути. При цьому нічого не підгорить і не втече.

Перед тим, як зварити в мультиварці гарбуз для пюре і начинки для пирога, її потрібно почистити і промити холодною водою. Розрізати на багато частин не потрібно. Досить розділити гарбуз на дві частини, видаливши насіння. У режимі «Варка» дочекатися кипіння води і опустити в неї гарбуз. Такий спосіб варіння сприяє збереженню цілісності овоча і збереженню корисних речовин.

Гарбуз можна запекти в мультиварці за короткий час. При бажанні її можна нарізати кубиками або невеликими пластами. На дно чаші додати трохи води і в режимі «Жарка» готувати хвилин десять. Після цього гарбуз можна посипати цукром або медом.

Зберігати гарбуз можна при кімнатній температурі протягом року, за умови, що на ній не буде будь-яких пошкоджень. За цей час гарбуз не втрачає свої корисні якості. Навпаки, що міститься в ній крохмаль перетворюється на цукор, тому гарбуз стає згодом солодкої і соковитою.
Якщо ж ягода була пошкоджена, її необхідно почистити і порізати невеликими шматочками. Зберігати гарбуз можна в морозильній камері в мішечку.
Найкраще вибирати круглі сорти гарбуза вагою не більше трьох кілограмів. Вони набагато солодший інших видів.
Пікантний смак страви здатний надати естрагон. До того ж він покращує процес обміну речовин, що позитивно впливає на фігуру.
Гарбуз не викликає великого насичення. Тому в страви можна додавати червоний перець, а в десерт кедрові горіхи.
Готувати гарбуз в мультиварці найкраще на оливковій олії Він запобігає появі високого холестерину, ожиріння або цукрового діабету.
При використанні рафінованої олії прискорюється втрата вітамінів та інших корисних речовин.

Смачні рецепти

Ось кілька рецептів приготування смачних і корисних страв з гарбуза в мультиварці.

Гарбуз з часником в мультиварці

гарбуз 0,6 кілограма,
2 зубчики часнику,
олія оливкова 70 грамів,
сіль за смаком,
базилік сушений,
мелений білий перець.

З гарбуза видалити шкірку і нарізати м'якоть шматочками. Покласти в каструлю мультиварки.
Видавлений часник перемішати з оливковою олією. Додати сіль і сушений базилік, перець.
Соус потрібно перемішати з гарбузом і дати настоятися кілька хвилин. Якщо гарбуз не дуже солодка, її можна трохи посипати цукровим піском.
Вибрати режим «Випічка» і закрити кришку. Готувати гарбуз потрібно протягом години.

Подавати блюдо на стіл потрібно в гарячому вигляді.

Гарбузова запіканка

1 кілограм помаранчевої гарбуза,
0,5 кілограма свіжого сиру,
неповна склянка манної крупи,
500 грамів кефіру,
4 курячих яйця,
1 столова ложка вершкового масла,
півсклянки цукрового піску,
щіпка кмину,
розпушувач 1 пакетик,
сіль,
родзинки.

Яйця потрібно збити з цукровим піском за допомогою міксера. Повинна вийти ніжна пінка.
Продовжуючи збивати, додати в миску розпушувач, сир, кефір, манку, родзинки. У підсумку виходить рідкуватий тісто.
Гарбуз чиститься, ріжеться невеликими кубиками і перемішується з тестом.
Чаша з мультиварки добре промащується вершковим маслом. Після цього в неї виливається вміст миски.
На режимі «Випічка» готувати 45 хвилин. Після цього переключити на «Підігрів» і почекати ще п'ятнадцять хвилин.
Запіканку можна подавати холодної або гарячої зі сметаною або варенням.

Гарбуз зі свининою і картоплею в мультиварці

гарбуз 0,5 кілограма,
400 грамів свинячого м'яса,
300 грамів картоплі,
рослинне масло 20 грамів,
різні спеції за смаком.

Очищена гарбуз ріжеться кубиками будь-яких розмірів.
Свиняче м'ясо промивається під проточною водою. Коли вода стече, м'ясо і картоплю потрібно нарізати кубиками.
Кілька гарбузового насіння потрібно почистити і дрібно нарізати.
Підготовлені інгредієнти закладаються в мультиварку. Додаються сіль і спеції, олія.
Готувати на режимі «Гасіння» дев'яносто хвилин. Після цього переключити на режим «Підігрів» і почекати ще півгодини.

Універсальність гарбуза дозволяє жінкам експериментувати на кухні, а множинні режими мультиварки будуть добрими помічниками в роботі. Тушковану, смажену або варену гарбуз можна подавати як самостійне блюдо і як гарнір до м'яса або риби. Рідкі супи і супи-пюре з гарбуза, приготовані в мультиварці, припадуть до смаку всім членам сім'ї завдяки своєму ніжному смаку.