Як приготувати домашній хліб без хлібопічки

Останнім часом все більша кількість господинь не купують в магазинах хліб, а печуть його будинку. Що може бути краще запаху домашнього хліба, який привносить в атмосферу будь-якого будинку відчуття затишку і благополуччя?

При наявності хлібопічки не виникає питання, як приготувати домашній хліб - в інструкції до такого кухонного «помічнику» докладно розказано, яка технологія приготування хліба, які продукти необхідні і в якій кількості. А як приготувати домашній хліб без хлібопічки?

З продуктів нам знадобляться:
• 2 склянки борошна;
• 1 ч.л. (Без гірки) сухих хлібопекарських дріжджів;
• 1 склянку теплої води;
• 1 ч.л. цукру;
• ½ чайної ложки солі;
• Насіння соняшнику, кунжуту або кмину (за бажанням).

З підручного реманенту знадобиться силіконова форма будь-якої форми, якщо такої немає, підійде будь-яка форма з товстим дном, навіть сковорідка, яку можна буде помістити в духовку.

Спочатку необхідно приготувати опару - в будь-який посуд висипаємо склянку борошна, додаємо туди цукор, сіль, при бажанні насіння, дріжджі. Все перемішуємо, і поступово, продовжуючи помішувати, додаємо теплу воду (приблизно 38-40 градусів). Ще раз все перемішали, накрили кришкою і поставили посуд з опарою в тепле місце (орієнтовно на 1 годину) - опара повинна заграти і збільшитися в обсязі. Далі в каструлю з опарою поступово підсипає борошно, що залишилося і ретельно вимішуємо ложкою. Після того, як тісто стане такою консистенції, що ложкою його вимісити не можна, посипаємо робочу поверхню столу борошном, викладаємо тісто на стіл і продовжуємо його вимішувати руками.

Коли ви порахуєте, що тісто вимішене досить, сформуйте буханець за розміром вашої форми, дно якої теж необхідно посипати борошном, і перекладіть хліб в форму. У такому стані, в формі, хліб повинен ще підійти. Якщо ви використовували пшеничне борошно вищого гатунку, то цей процес займе хвилин 35-40. Потім включаємо духовку на 180-200 градусів. На дно духовки ставимо посуд з гарячою водою (можна використовувати стару сковорідку) для створення пари і ставимо випікати хліб.