Як приготувати червону рибу у фользі ідеальний рецепт

А ви любите рибу? Я її дуже люблю, особливо червону, а моя мама, завжди воліла рибу м'яса, готувала її просто чарівно.

Але ось парадокс, живучи в Бельгії, що має вихід в Північне море, риба для мене стала практично делікатесом. Вибір риби і морепродуктів дуже багатий, але ціни сильно кусаються. Але незважаючи на цю несправедливість раз в тиждень я намагаюся влаштовувати рибний день. До речі, в Бельгії, та й у багатьох інших Європейських країнах, влаштовувати один рибний день - це досить стара традиція. Якщо вірити легенді, то по п'ятницях рибалки поверталися в порти зі своїм уловом, і риба вважалася найсвіжішої. Але насправді ця традиція бере свій початок ще в ранньому становленні католицтва, коли церква перейняла юдейський звичай постити два рази в тиждень. Але в XVI в. Реформація принесла зміни в дану традицію: відмінність між утриманням і постом з одним прийомом їжі в день. Під утриманням розумівся заборона вживання м'яса худоби, а от рибу якраз в такі дні є дозволялося. В наші дні від цього католицького звичаю залишилося лише ім'я загальне Vrijdag-visdag (в перекладі з нідерландського «понеділок - рибний день») і привід урізноманітнити своє меню в останній робочий день тижня. До речі, а Антверпені є навіть ресторан з такою назвою.

Але повернемося до нашої червоній рибі. Рецепт, за яким ми будемо готувати, належить американському блогеру Damn Delicious. Ця дівчина з сонячної Каліфорнії готує зі свіжих і різноманітних продуктів легкі, але надзвичайно смачні страви. Оригінальний рецепт я згодом змінила під себе, зменшивши кількість меду в маринаді. Приготована таким способом риба, виходить дуже ніжною, ароматною і соковитою.