Як приготувати часник маринований - все про їжу і її приготуванні

Часник володіє величезною кількістю корисних речовин, але, на жаль, насолоджуватися цим овочем кожен день можуть собі дозволити не всі його любителі, так як часник має яскраво-вираженим смаком, позбутися від якого протягом декількох годин, практично, неможливо.

Часник відлякує не тільки хвороби, але і оточуючих людей. Тому, якщо ви впевнені, що після його вживання вам не потрібно буде спілкуватися з великою кількістю людей, то можна себе побалувати зубчиком свіжого, гострого часнику, в іншому випадку, краще відкласти це задоволення на вечір або вихідний день.

Але якщо піддати часник тепловій обробці, то ефірні масла, що виділяють моторошні запахи, випаровуються і споживати часник можна скільки завгодно.

Маринований часник, так само є виходом з положення, для любителів їсти часник протягом дня. Хоча він втрачає ряд своїх корисних властивостей, але тим не менш, зберігає оригінальний смак. Більш того, смаком маринованого часнику можна насолоджуватися протягом усього року, так як він не в'яне і не сохне, на відміну від свіжого продукту.

Часник очистити. Приготувати банки для консервування, їх потрібно вимити, висушити і покласти на дно спеції, паличку кориці розламати на декілька частин і покласти в кожну банку.

Приготувати маринад. Для цього закип'ятити воду з сіллю і цукром. Після того, як вода закипіла, додати в неї оцет.

Банки поставити в ємність, в якій буде відбуватися стерилізація. Залити їх водою до горловини. Ставимо на газ і стерилізуємо 10 хвилин, з того моменту, як вода закипіла, прикривши кришками.

Після закінчення цього часу, закриває банки герметичними кришками. Перевертаємо їх догори дном і залишаємо остуджувати. Після цього, потрібно прибрати їх на зберігання в прохолодне місце.

У будь-який момент, відкривши баночку з часником, ви можете насолоджуватися ароматом і смаком міцного часнику, без побоювання появи запаху з рота.

Червоний маринований часник

Червоний колір мариновані часнику надає буряковий сік.

Буряк очистити і натерти на тертці, віджати через марлю, отриманий сік буде одним з компонентів маринаду. Чистимо часник. Банку, в якій буде маринуватися часник, стерилізуємо і укладаємо в неї зубчики часнику. Змішуємо воду, буряковий сік, сіль, цукор і оцет, нагріваємо і доводимо до кипіння.

Заливаємо маринадом часник в банку. Закриваємо герметичною кришкою, перевертаємо і даємо охолонути. Після цього ставимо банку в холодильник. Для того, щоб часник замаринувати, досить і пари днів, але найкращу консистенцію він отримує через тиждень.

Мариновані пагони часнику

Маринувати можна не тільки сам часник, а й його молоді пагони, які називається черемша.

Черемшу вимити і розкласти в стерильні банки. Змішати воду, сіль, перець, оцет, довести до кипіння і залити в банки. Закрити герметичними кришками. Після того, як банки остудити, поставити їх в холодильник.

Маринована черемша готова через тиждень.

Пряні мариновані головки часнику

Для приготування цього рецепту не потрібно розділяти часник на зубчики, будемо маринувати цілі головки в півлітровій банці.

Головки часнику ретельно промити і укласти в банку. Залити їх окропом, повторити цю процедуру 2 рази.

Після цього покласти до часнику все спеції і аспірин, останній раз залити окропом і закрити герметичною кришкою.

Молодий маринований часник

Очистити молодий часник, покласти його в стерилізовані банки. Обдати окропом і залишити охолоджуватися.

В цей час готуємо маринад, для цього змішуємо воду, сіль, цукор, перець, лавровий лист. Доводимо до кипіння і кип'ятимо 2 хвилини. Знімаємо маринад з вогню і додаємо в нього оцет.

Заливаємо банку маринадом, трохи не доходячи до верху. Ставимо банку в ємність для стерилізації та прикриваємо кришкою. Стерилізуємо 5 хвилин. Закочує банку кришкою, перевертаємо і даємо охолонути. Зберігаємо банку в холодильнику.

Маринований часник - це смачна і корисна закуска, рецепти приготування якої ви знайдете на нашому сайті.