Як приготувати цесарку смачно

Загальні відомості

На жаль, більшість українських споживачів знають про смачну, дієтичної, а значить, корисної цесарки ще дуже мало.

Самий несучості вид птиці - Загорська білогруда. Незважаючи на те, що яйця цесарок дуже маленькі, вони надзвичайно смачні. Але про яйця ми поговоримо іншим разом, сьогодні мова піде про ще одну, не менш корисною продукції - м'ясі цесарок.

Багатьох господинь цікавить питання: як приготувати цесарку, щоб було не тільки смачно, але і збереглися всі корисні компоненти, які є в м'ясі?

Наскільки корисно м'ясо птиці

У 100 грамах м'яса міститься 100 ккал.

Життєво необхідні вітаміни, в тому числі В6 і В12, високоякісний білок, який бере участь в будівництві всіх органів і тканин і сприяє зміцненню імунітету, амінокислоти. Ось неповний перелік корисних компонентів, що входять до складу цього продукту. Залишається додати, що стільки вітаміну РР, скільки міститься в м'ясі цесарок, немає ні в якому іншому м'ясі.

Шанувальники м'яса цесарок стверджують, що його легко сплутати з м'ясом фазана і не втомлюються захоплюватися його вишуканим смаком. Ось бачите, вам теж захотілося його спробувати!

Але щоб уникнути неприємних сюрпризів, потрібно знати, як вибрати тушку.

Вибираємо гарне м'ясо

Скажемо відразу, вирушайте за цесаркою нема на ринок, а в магазин. Там ви купите товар в індивідуальній упаковці, що пройшов лабораторне дослідження, що має відповідні сертифікати, що підтверджують його якість. Безпека вживання м'яса птиці, купленої на ринку, не може гарантувати ні хто.

Якщо тушка велика, дебела, швидше за все цесарка була немолода, тобто старше п'яти місяців. Таке м'ясо буде більш жорстким, ніж м'ясо молодої птиці і його краще варити.

Не всі м'ясо однаково корисно. Якщо є можливість, краще вживати свіже м'ясо, а не заморожене. Якість м'яса можна визначити, уважно оглянувши тушку:

- Не повинно бути видимих ​​пошкоджень, кров'яних згустків, стороннього запаху.

- Якщо колір шкіри не рожевий або рожево-кремовий, це привід насторожитися.

- Покладіть тушку на спину і натисніть пальцем в області філе. Утворилося поглиблення повинно відразу ж зникнути, якщо цього не відбулося, значить, технологія зберігання м'яса була порушена, зберігається воно в поганих умовах, або занадто довго.

На полиці холодильника свіжа тушка може зберігатися не більше трьох діб при температурі не вище + 2С, в морозильній камері - при температурі -18С до трьох місяців.

готуємо птицю

Багато хто любить побалувати себе і свою сім'ю чимось смачненьким, та ще й отримати задоволення від процесу творчості. Рецептів приготування страв з цесарки дуже багато, адже готують її в різних куточках земної кулі. Давайте розглянемо найпопулярніші з них, які поширені в нашій країні.

Запікаємо в духовці

Цесарку готувати в духовці дуже просто. Що для цього потрібно?

Подаючи цесарку до столу, не забудьте розділити її на порційні шматочки і прикрасити страву зеленню, і у вас вийде по-справжньому смачний і святкова вечеря. Соуси і гарніри вибирайте на ваш смак.

Фото страви, приготоване в духовці

Цесарка, приготована в мультиварці

Фото цесарка, приготована в мультиварці

Готують цесарку в мультиварці по-різному. Ось один віз багатьох рецептів:

1. Тушка розрізається на порційні шматки. В мультиварці виставляється режим «обсмажування», на дно наливається оливкова олія і викладається м'ясо. Цей етап закінчується появою золотистої скоринки.
2. Лук потрібно дрібно нашаткувати, часник пропустити через прес, потім дістати м'ясо і викласти його в миску. У масло, що залишилося в мультиварці, додають цибулю і часник, потім м'ясо і обсмажування триває ще 8-10 хвилин.
3. На цьому етапі в ємність закладаються очищені від шкірки і порізані томати, орегано або інші спеції, сіль і перець, і звичайно ж, м'ясо. Чи включається функція «гасіння» і приготування триває ще хвилин 40. Є мультиварки, в яких цього режиму немає, в такому випадку включайте «суп» або «випічка».

З приготуванням цесарки без праці впоратися і скороварка. Увімкніть на 15 хвилин «високий тиск» і результат буде таким же.

Готове м'ясо красиво викладають на блюдо, прикрашають зеленню, оливками, подають з гарніром і улюбленими соусами.

Як ви бачите, приготування цесарки не займає багато часу і сил, це швидкий і не витратний процес. В результаті виходять не тільки дієтичні, але і екологічно чисті страви, напевно, в цьому і полягає секрет популярності цього екзотичного, делікатесного м'яса в усьому світі. Готуйте цесарку із задоволенням, і ваші кулінарні шедеври бут нітрохи не гірше, ніж ті, що пропонують меню найдорожчих і вишуканих ресторанів світу.

Навігація по публікаціям