Як приготувати булочки з картоплею

Рецепти приготування булочок з картоплею, дуже смачних, ніжних, м'яких, рум'яних і апетитних. Обов'язково приготуйте картопляні булочки по одному з перевірених нами рецептів.

Хочете дізнатися, як приготувати прекрасні булочки з картоплею? Тоді я поспішаю поділитися найкращими рецептами булочок з картоплею. Чомусь пиріжки ми не дуже любимо, а ось булочки ...

Булочки з картоплею і грибами - рецепт з фото

Любителі смачно і ситно поїсти повинні неодмінно приготувати булочки з начинкою на нашу рецептом. Спробувавши їх всього один раз, ви напевно полюбите таке блюдо. Такі булочки можуть бути подані самостійно або як доповнення до супів і борщів.

Картопля;
Гриби гливи;
Рослинна олія;
Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
Спеції.

Як приготувати булочки з картоплею та грибами:

Спочатку замісити тісто. У відповідну ємність просіюємо борошно через сито. Розбиваємо туди одне яйце. Додаємо цукор з сіллю і дріжджі. Змішуємо інгредієнти. У міру необхідності підливати воду. Замісити тісто. Коли воно буде готове, накриваємо рушником і залишимо підніматися.

Поки тісто піднімається, ми займемося начинкою.

Очищений і промитий картопля нарізаємо і відварюємо до готовності. Воду трохи підсолити. Коли буде готовий, перетворюємо його в пюре.

А поки картопля буде варитися, очищену цибулю дрібно нарізаємо і обсмажити в сковороді з розігрітим рослинним маслом до характерного золотистого кольору.

Для булочок з картоплею і грибами можна використовувати не тільки гливи, а й інші гриби. Якщо це лісові гриби, їх потрібно попередньо відварити. Гливи та печериці потрібно промити і дрібно нарізати.

Після того, як підсмажиться цибулю, додамо в сковороду гриби. Просмажити гриби до готовності. Додамо спеції за смаком.

Змішуємо інгредієнти начинки: картопля і цибуля з грибами.

Обсмажуємо протягом пари хвилин на середньому вогні, безупинно помішуючи. Спробуйте на сіль. Начинка повинна бути смачною.

Беремося за ліплення булочок. Тісто розділяємо на шматочки. Формуємо з шматочків невеликі коржі.

Викладаємо по центру начинку. Її не повинно бути занадто багато, але і мала кількість начинки - погано для наших булочок з картоплею. Подивіться на фото і приблизно прикиньте кількість начинки до величини сочня.

Особливо ретельно защипніть краю. Обкачуємо в руці, щоб заліпити всі тріщини.

Деко можете змастити будь-яким маслом або ж застелити папером для випічки. Викладаємо на нього булочки.

Збиваємо одне яйце і мажемо кожну булочку поверху. Таким чином, готові булочки будуть блискучими і золотистими.

Запікаємо їх в духовці. Температуру встановлюємо 180 градусів. Випікаємо близько 30 хвилин, до готовності.

Корисні поради з приготування булочок з картоплею і грибами:

Замість води дріжджове тісто замішують і на молоці. Варто згадати, що воду потрібно брати ніяк не холодну. Це стосується і молока. Рідина потрібно підігріти, але щоб вона не була дуже гарячою. В опару також додають підтале вершкове масло / маргарин, рослинне масло і сметану.

Гриби можете використовувати будь-які: свіжі, заморожені, консервовані. Це можуть бути не тільки гливи, а й печериці, а також звичайні лісові гриби (рекомендується відварити перед використанням).

Прикрасити пиріжки можна не тільки збитим яйцем. Можете, наприклад, посипати їх кунжутом, сушеної зеленню петрушку і т.д.

Булочки з картоплею

Цей рецепт в корені відрізняється від попереднього. Ми дуже любимо такі булочки з вареною картоплею. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 24 булочки. У цьому рецепті картопля додається в саме тісто для булочок.

450 грам очищеної картоплі
15 грам сухих дріжджів
2 столових ложки цукру
Чайна ложка солі
1,4 кілограма борошна вищого гатунку
60 грам вершкового масла
2 курячих яйця вищого сорту.

Як приготувати булочки з картоплею:

Очищений від шкірки картоплю наріжте брусочками і викладіть в киплячу підсолену воду. Коли вода повторно закипить. Газ зменшіть до середнього і накрийте каструлю кришкою. Варіть до готовності 15-20 хвилин. Повністю злийте з картоплі рідина, залиште тільки 225 мл. долийте до картоплі і зробіть пюре. Поки відставте картопляне пюре в сторону, нехай трохи охолоне.

Займемося приготуванням тесту. Беремо дріжджі, сіль, цукор і просіваємо 450 грам борошна. Розтопимо вершкове масло, додамо до нього 225 мл холодної води, нагріємо до 45 градусів і виллємо суміш в дріжджі з борошном, цукром і сіллю.

Тепер потрібно озброїтися міксером з насадкою для тіста, тому що заважати руками - довго. Міксер на низьких оборотах. Потрібно домогтися однорідності суміші. Розбийте яйце. Жовток додайте в тісто, білок приберіть в холодильник. Друге яйце розбийте в тісто цілком. Починайте просівати борошно, не припиняючи збивання. Муки в цей раз знадобиться 150 грам. Тісто вийде досить густе.

Тепер займемося пюре. Беремо міксер з тієї ж самої насадкою. Починаємо поступово всипати борошно в пюре. Всього потрібно засипати 750 грам.

Тепер з'єднуємо тісто з картоплі і тісто з дріжджами. Вимішуємо на столі, підсипаючи борошно. Вимішувати доведеться хвилин 15 точно. Муки додавайте поступово, щоб вийшло м'яке, еластичне тісто, що не липнуче до рук. Я додала в тісто 110 грам борошна, більше не треба було.

Залиште тісто в мисці, щоб воно збільшилося в розмірі в 2 рази. Можна включити духовку, щоб удома стало тепліше, і тісто швидше піднялося. Коли тісто підніметься, розділіть його на 24 рівних частини, з кожного шматочка скачайте кулю. Змастіть деко олією, або вистелити пергаментним папером. Викладіть на відстані один від одного скачані з тіста кульки. Залиште в теплі на 20 хвилин. Потім, приберіть деко в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин. Картопляні булочки повинні підрум'янитися. Відразу ж відокремте булочки з картоплі один від одного і подавайте до столу. Якщо ви все правильно зробили, то коли стукаєш дерев'яною лопаткою по булочці, чутно, що всередині порожньо.