Як приготувати біляші як на ринку

Якщо ви любите побалувати свою сім'ю смачними беляшікамі, то цей рецепт для вас. Мені хотілося таких, як продають на ринках вУкаіни і України, Рецепт перевірений багато-багато разів, беляшікі виходять соковитими, апетитними.

фарш
500 г свинячо-яловичого фаршу (або будь-який який вам до смаку)
цибуля 2шт
сіль
Перець (за смаком)

тісто
4 склянки борошна (завжди 3 йде в тісто і 1 на обробку)
Води або молока для тесту - 1.7 скл. (360мл) мені на воді більше подобається
2ст. ложки цукру
сіль 1ч.л
2 ч.л сухих дріжджів
2ст.л рослинного масла
1 білок для склеювання біляшів.

Для приготування дріжджового тіста змішуємо необхідну кількість молока (води), борошна, цукру, солі, дріжджів швидкодіючих і рослинного масла. Добре вимішуємо і ставимо на підйом.

У беляшах, які продаються на ринку - половина цибулі кладеться смаженим! Тому в фарш додається смажений і сирий лук, сіль, перець. Добре все перемішується. Підливається трохи водички для отримання соковитого фаршу.

Тісто розкочується в тонкий пласт, з нього вирізаються кружечки, діаметром 6-8 см.

На середину кожного кружечка викладається фарш, по колу навколо фаршу обмазується тісто білком, зверху кладеться другий кружечок тіста, тісто защипують по колу.

Обсмажуються біляші з двох сторін, потім перекладаються на деко,

накриваються фольгою і витримуються в духовці, температура 175 гр, спочатку нагріти духовку, потім вимкнути і в гарячій духовці тримати 20хвилин.
Після цього біляші складаються в каструлю, накриваються кришкою або рушником. Остигнули біляші виходять мягонькімі.Пріятного апетиту!