Як прибрати зайву сіль з сала

Завжди вважалося, що сало не можна пересолити простим обсипання сіллю. Ось м'ясну прошарок у нього - це так.

Але якщо ви не любитель сильно солоного сала, то виберете собі кілька шматочків, соскребите з них сіль ножем, покладіть в каструльку, залийте водою по рівень самого сала і прокип'ятіть.

Вистачить і пари хвилин, вимкніть і додайте роздавлений часник. Як охолоне - разом з розсолом в холодильник. Таке сало виходить ніжним, м'яким і не таким солоним - вам повинно сподобатися.

Зазвичай сало не вбирає багато солі. Тільки стільки, скільки необхідно для соління. Якщо все-таки у вас занадто багато солі, то її досить просто прибрати ножем (просто "зішкребти" її) і трохи змити холодною водою залишки солі. Зазвичай, цього буває достатньо. Якщо сало з прошарком, і вона дуже солона, то таке сало можна трохи вимочити в холодній воді. Для поліпшення смаку, обваляти / нашпигувати часником і спеціями, дати настоятися 2-3 години (мінімум) і прибрати в морозилку. Після чого вживати в їжу, тонко порізавши.

У салі не може бути зайвої солі, його неможливо пересолити, воно набирає в себе стільки солі, скільки треба. Багато солять його в банках, повністю засинаючи сіллю, або ж у воді з величезною кількістю солі і не якийсь зайвої солі немає і бути не може, а перед вживанням слід просто зчистити ножем, злегка облити водою шматок сала і можна вживати в їжу. Не треба вимочувати, так як загубиться його чудовий смак. Для засолювання не шкодують солі колись.

Спочатку зчищають сіль, потім можна вимочити сало в воді, до того ж кілька разів міняйте воду. звичайно великий шматок не слід замочувати. Смаки у людей різні, мені допустимо подобається з хроном або гірчицею. Рецептів безліч. Але спочатку, що б сало вийшло смачним його смолять НЕ газовим пальником (сало тоді пересихає), а паяльною лампою і потім соломою (відкрив військову таємницю хохлів). Найсмачніше у свині це вуха))).