Як прибрати гіркоту з пшона
- вода
- Кухонна плита
- Пательня
- глибока миска
- гострі приправи
Беремо глибоку миску і наповнюємо її гарячою водою. Засипаємо туди попередньо перебране пшоно. Ми залишаємо його хвилин на п'ятнадцять. Потім зливаємо воду. Промиваємо крупу в проточній воді і знову заливаємо гарячою водою. Повторюємо описаний цикл три - чотири рази. А цей спосіб, як прибрати гіркоту з пшона використовується прямо в процесі варіння.
У каструлю засипається крупа і заливається кількість води, трохи перевищує необхідний для варіння крупи обсяг. Коли вміст каструлі закипить, вона знімається з плити. Наявна в ній рідина зливається, а натомість заливається чиста вода. Ці маніпуляції потрібно повторити кілька разів. На той час, як вони закінчаться, пшоно дійде до стану напівготовності.
Якщо часу на всі наведені вище дії не вистачає, можна просто обдати пшоно окропом перед процесом приготування. У багатьох випадках цього буває цілком достатньо, що б усунути гіркоту. Гаряча вода далеко не єдине, хоч і найпопулярніше, засіб вирішення розглянутої нами проблеми.
Є й інші не менш дієві способи. Так, щоб пшоно не гірчить можна розігріти сковороду, висипати на неї крупу і смажити на повільному вогні, протягом декількох хвилин. Додавати масла не треба. Обов'язково протягом всього процесу помішувати вміст сковороди. Інакше замість пшона без гіркоти, можна отримати пригоріла крупу, гірку подвійно.
Якщо заходи не були прийняті під час, тобто пшоно перед початком приготування страви не було промито гарячою водою, обсмажене на сковороді і так далі, зробити мало що вдасться. Гіркота з готового «пшеничного» страви усунути практично неможливо. Єдине, що можна порадити - це збільшення кількості цукру в десертах і перцю в других стравах. Ситуацію можуть врятувати гострі приправи з додавання хрону або часнику. Гіркота не є обов'язковою супутницею пшона.
Хороша свіжа крупа позбавлена цього недоліку. Отже, що б не ламати голову над тим, як впоратися з наявною проблемою, є сенс зайнятися профілактикою її появи. А саме: прибрати пшоно стежити за тим, що б воно не було старим. У себе вдома створювати умови зберігання, необхідні для того, що б улюблена крупа зберігала свої початкові властивості якомога довше.