Як правильно зберігати редиску

Редиска - культура дуже популярна: вирощується вона досить швидко і добре, та й їстівні у неї не тільки коренеплоди, а й листочки. Крім того, редиска дуже корисна - вона багата грубими волокнами, які не перетравлюються кишечником і, розбухаючи, виводять з нього канцерогени, холестерин і токсини. Як тільки урожай редиски буде зібраний, відразу ж стає актуальним питання про його зберіганні. А зберегти хрусткі коренеплоди можна різними способами, причому кожен з них по-своєму гарний.

прибирання редиски

Навіть якщо умови досить сприятливі для росту соковитою редиски, формування поживних коренеплодів відбувається далеко не одночасно. Відповідно, прибирання даної культури майже завжди проводиться вибірково.

Увечері перед прибиранням редиски рослинність слід полити, а вже вранці приступають безпосередньо до збирання. Ранкові години є найбільш підходящими з тієї причини, що для них характерна відносна прохолода. Та й рослини не встигають випарувати досить значну частину вологи. Якщо ж прибирати редиску днем, то вона має схильність подвяливаются.

Під час збирання бадилля коренеплодів або зрізають, або виламують, зберігаючи крихітні чубчики. Якісний редис повинен бути рівним, гладким і досить щільним - полежали коренеплоди втрачають вологу, стаючи несмачними і м'якими.

Найбільш відповідною для зберігання буде редиска середніх розмірів - великі коренеплоди далеко не завжди виявляються найбільш корисними.

Як зберігати редиску

Після того, як бадилля з редиски буде обрізана, а коренеплоди - добре провітрені, їх укладають в шухлядки, перемежовуючи піском. Згодом цей пісок необхідно регулярно зволожувати.

На лоджіях, в льохах або підвалах редиску зазвичай зберігають при температурі від двох до трьох градусів. Всі коренеплоди систематично потрібно оглядати і вибраковувати хворі екземпляри. При дотриманні всіх умов зберігання редиска зберігає приємний смак і соковитість протягом двох - двох з половиною місяців.

Зберігання редиски в домашніх умовах

Щоб редиска залишалася соковитою протягом декількох днів, її необхідно добре промити, потім обсушити на папері або на рушник, після чого скласти в пакети з поліетилену і відправити в холодильник. Пакети при цьому залишають трохи відкритими. Цей нехитрий спосіб дозволяє зберегти редиску максимально соковитою: середньостиглі сорти втрачають соковитість від десяти до чотирнадцяти днів, а ранні - від семи до десяти днів. Бадилля з редиски перед тим, як відправити її в холодильник, зазвичай видаляють. А якщо коренеплоди будуть зберігатися з бадиллям, то її необхідно періодично змочувати.

До речі, перед відправкою на зберігання редиску краще не мити - зайва волога легко може її зіпсувати.

Корисні поради

Якщо у редиски відразу ж після збору обрізати бадилля і корінці, то час її зберігання навряд чи перевищить п'ять-шість годин - такі коренеплоди зазвичай швидко втрачають свій смак і в'януть. Якщо ж з вечора редиску полити, а зібрати її вранці, відразу ж обтрусивши від землі і трохи зрізавши бадилля (на 2 - 3 см від коренеплодів), але не чіпаючи при цьому корінці, то вона чудово збережеться протягом трьох-п'яти днів. А якщо зняти урожай планується в інший час доби, то за пару-трійку годин до цього редиску теж потрібно полити.

Редиску певних сортів можна зберегти аж до самого Нового року. Особливо добре зарекомендували себе в цьому плані такі сорти, як Червоний велетень, Дунганский і ін. Урожай такого редису прибирають перед настанням заморозків.

Найсмачніші сорти редиски

Кращими смаковими якостями відрізняються такі сорти редиски, як Вирівська білий, Рожево-червоний з білим кінчиком, Софіт, Французький сніданок, Червоний з білим кінчиком, Червоний велетень, Ранній червоний, Рубін, Зеніт, Зоря, Жара і Альба.