Як правильно зберігати креветки

Шановні покупці, вітаємо Вас з наступаючим святом!

Раді представити Вашій увазі асортимент м'ясної продукції ТМ «Волгоградський М'ясокомбінат».

Як і будь-які інші морепродукти, свіжоморожені креветки необхідно розморожувати в холодильній камері, переклавши їх туди з морозильника за добу або більше до приготування. Максимальний термін зберігання свіжоморожених креветок в холодильнику - 2-3 дня при t від 4 до 6 ° С. Варено-морожені креветки розморожуються точно так же, якщо вони призначені для приготування холодних закусок і страв з декількох інгредієнтів - салатів, коктейлів, пасти, різотто з морепродуктами або для прикраси блюд. Якщо передбачається подача креветок в гарячому вигляді, то їх зазвичай не розморожують, а підігрівають в мікрохвильовій печі або ненадовго опускають в киплячу підсолену воду.

Розморожувати і зберігати креветки при кімнатній температурі не рекомендується - при зберіганні в холодильнику процес розмноження бактерій зупинений, в теплі же він відновлюється, і креветки можуть зіпсуватися за лічені години. Екстрено розморозити креветки можна тільки в холодній воді, після чого відразу піддати тепловій обробці.

Зберігання креветок в морозильній або холодильній камерах найкраще здійснювати у фабричній упаковці. Якщо креветки купувалися на вагу, то зберігати їх найкраще в спеціальних Біопакети, фользі або пергаменті. Фабрична упаковка повинна бути розкрита безпосередньо перед тим, як креветки будуть подані до столу.

Зберігати креветки слід в окремому відсіку холодильної або морозильної камери, поруч з іншими морепродуктами. Дотримання товарного сусідства в випадку з морепродуктами особливо актуально з огляду на їх специфічного запаху, який може передаватися іншим продуктам.

Як визначити, чи правильно зберігалися креветки. які ви купуєте? Віддавайте перевагу прозорій упаковці. І якщо ви бачите всередині занадто багато глазурі, шматки льоду або засніженість, це означає, що креветки зберігалися неправильно, температурний режим не дотримувався, можливо також, що вони були розморожені і піддані повторному заморожуванню.

Рецепти на цю тему: