Як правильно зберігати корінь селери

Давайте розглянемо цю проблему з декількох сторін, тому що поради по зберіганню кореневого селери безпосередньо залежать від того, яким місцем зберігання Ви маєте в своєму розпорядженні і який обсяг зберігається продукту.

Варіант, коли і урожай рясний і льох є, найпростіший. Потрібно зробити розчин глини і, вмочивши в нього, підсушити коренеплоди, а потім розкласти їх по ящиках. При середньому врожаї можна вертикально вкопати селера в ящики з піском. Так, ще: при зборі не зрізайте черешки "під нуль".

Немає льоху, але є холодильник. При цьому варіанті раджу частина коріння залишити цілими і кожен з них обернути харчовою плівкою. Зберігати в відсіку для овочів. Долежить до Нового року точно, а то і довше. Решта можна заморозити попередньо натер на тертці, або, нарізавши тонкими смужками, засушити і далі зберігати в банку.

Підготовка до зберігання при будь-яких варіантах починається з того, що необхідно ретельно вибракувати негідні екземпляри: зіпсовані, пошкоджені, надто нерівні. Потім трохи підсушити на сонечку і обрізати тонкі коріння, так звану "бороду", заодно видаливши землю. Втім, є сорти і без такої особливості.

Ще один варіант. Купили в магазині кореневої селера, а відразу вжити не вийшло - ну ось занадто великий. Тут досвідчені господині радять помістити решту в підкисленою воду, щоб не потемнів або, в крайньому випадку, покласти на тарілку зрізом вниз, протерши його лимонним соком.

система вибрала цю відповідь найкращим