Як правильно заморозити абрикоси і сливи

Минулого літа у нас був дуже великий урожай абрикосів і особливо слив. Було зварено багато варення, пастили, випечено неймовірне безліч пирогів і, звичайно ж, дуже багато фруктів я заморозила. Цього року абрикосів ще більше, так що повторюю вже перевірену схему заморозки!

Дрібні фрукти можна заморозити цілком, не виймаючи кісточок, вони потім підуть на компот. Великі і стиглі абрикоси і сливи зручно заморожувати половинками, без кісточок. Взимку такі половинки, прямо не розморожуючи, легко використовувати як начинку для пирогів. приготування десертів і не тільки. Вони зберігають велику кількість вітамінів і мікроелементів, ароматні і корисні.

З замороженої сливи готується маса всяких смачних речей. Наприклад, пастила, якщо не встигли або вже з'їли зварену влітку і восени. Дуже смачні злегка обсмажені на вершковому маслі і присипані цукром половинки слив, причому і як гарнір до обсмаженої качиної грудки, і як соус до морозива. З заморожених абрикосів можна зварити смачний і ніжний курд. по-швидкому приготувати пишний пиріг. крамбль або клафути, насолодитися чудовим смаком і ароматом і згадати про літо! І, звичайно ж, це дуже економно.

Загальна і активний час готування - 20 хвилин
Вартість - 3,5 $
Кількість порцій - 3 кілограми

Рецепт заморозки абрикосів і слив

Абрикоси - 3 кг. (Або сливи)

Стиглі абрикоси або сливи вимити, обсушити. Розділити фрукти на половинки і вийняти кісточку.

Розкласти половинки абрикосів або слив на скляних дошках. Зручно також використовувати металеві підноси, обов'язково насухо витерті!

Прибрати розкладені половинки або цілі фрукти (абрикоси або сливи) в морозилку.

Я зазвичай збільшую температуру при закладці на максимум. до -23 градусів. Через 2-3 години фрукти вже заморожені, можна перекласти їх в пакети для зберігання, щільно закрити і прибрати в морозильну камеру.

Заморожені таким способом фрукти зберігаються цілими і не злипаються в одну грудку, дуже зручно діставати потім з пакета потрібну кількість і використовувати для приготування різних смачних і корисних страв.

В пластикові або скляні лотки для заморозки викласти половинки абрикосів або слив, посипати їх цукром, знову викласти шар фруктів і засипати цукром за смаком.

Закрити кришкою лотки і помістити їх в морозильну камеру на зберігання. Обов'язково вкажіть на етикетці, що дана заморозка з цукром, це потрібно для того, щоб враховувати наявність цукру при подальшому приготуванні страв з абрикосами або сливами. Наприклад, для приготування начинки для пирогів або іншої випічки знадобитися менше цукру, ніж вказано в рецепті.

Вам можуть сподобатися ці рецепти?