Як правильно заготовити листя малини і смородини для чаю

Як і коли правильно заготовлювати листя малини і смородини на зиму думки розходяться. Хтось стверджує, що краще збирати молоді листочки, а деякі вважають, що травмувати квітуча рослина ні в якому разі не можна, і з зрілих листочків виходить більш ароматний напій.

У більшості джерелах говориться про те, що найбільша кількість корисних речовин сконцентровано саме в листя ближче до кінця літа. Але листя не повинні бути старі і жорсткі. У малини листя рвуть ближче до верхівки втечі, а ось у смородини тільки середні.

Сушити головне не на сонці і розкладені тонким шаром, оптимальний варіант на відкритому повітрі під навісом.

Зберігають заготовки в банках з герметичною кришкою, в паперових пакетах або коробках і в тканинних мішечках.

Другий момент - СУШКА. Для цього потрібно правильно вибрати місце, температуру і условія.В масі своїй лікарські та харчові трави потрібно сушити на протязі, і в тіні, тим темніше, тим лучше.І не можна допускати потрапляння прямих сонячних лучей.І третій момент - ЗБЕРІГАННЯ .Даже правильно зібрані рослини, і правильно висушені, втрачають частково (а іноді і повністю) свої свойства.Все трави потрібно зберігати в скляній, керамічній, дерев'яної, або з натуральних тканин, упаковке.Здесь грає роль така обставина, як здатність деяких рослин "віддавати запахи, і Чи навпаки, просочуватися іншим запахом.Еще деякі трави і рослини в процесі зберігання повинні дихати, інакше вони теж втрачають свої властивості.

Тепер про те, як правильно сушити листя малини і смородини для чая.Потому що в якості лікувального сировини, і в якості чаю, їх потрібно сушити по різному!

Для того, що б отримати лікарську сировину, потрібно листя збирати під час цвітіння смородини і маліни.І допускається збирання до початку дозрівання ягод.Как тільки ягоди почали зріти, більшість цілющих речовин зосереджені вже в ягоді, листя вже не мають такого насиченого складу, як при цветеніі.Собрав листя, їх потрібно сушити на сітці, (типу гамак), який натягнутий в темному із протягами приміщенням, і періодично перемешівая.Получіте прекрасне лікарську сировину, яке потрібно зберігати в скляній, або тканинної упаковці (найкраще підходячи т лляні мішечки) Тканина повинна бути не фарбованої.

А ось для чаю потрібно попрацювати, тому що потрібно провести так званий процес ферментаціі.І це трудомісткий процесс.Прівлекайте дітей, їм подобатися це заняття.

Листя спочатку потрібно пров'ялити на сітці гамаку, приблизно добу, двое.Потом потрібно згорнути ці листя в трубочки по кілька штук (від 5 до 10), злегка протираючи, що б з'явився сок.Вот цей процес досить трудомісткий, але тільки так можна отримати ароматне сировину! Витримавши трубочки годин шість в теплому місці, (їх потрібно скласти тонким шаром в миску і накрити мокрою ганчіркою, накриті можна і на сонці поставити) і це буде яскраво виражений аромат і НАТУРАЛЬНИЙ.После ферментації поміщаємо в сушарку, духовку, пекти, ( що є) і сушимо при температурі 60 - 80 гра вусів приблизно години полтора.До висиханія.Храніть в скляній або керамічної посуде.Каждий з видів отдельно.Смешівать їх потрібно в процесі заварки.

Ось так робиться чай з листя смородини та малини, якщо ви хочете отримати аромат цих рослин.

Є різні способи сушіння листя для заварювання чаю, ось найпростіший з них, але навіть він має свої тонкощі, не дотримуючись які, неможливо отримати якісну сировину. Основні моменти.

1) Листя смородини та малини, а також лісової суниці, не можна збирати в дощ або рано вранці, а тільки після того як роса підсохне, тобто приблизно в 10-11 годин до полудня.

3) Обривати багато листя з однієї рослини не варто, адже вони забезпечують йому повітряне живлення (фотосинтез), потрібно знати міру.

4) Листя розкладають тонким шаром у провітрюваному приміщенні без попадання сонячних променів і сушать до готовності.

5) датковий матеріал потрібно складати в паперові пакети, так краще зберігаються корисні властивості і аромат. Сировина не варто зберігати більше року.

Листя малини, вишні, смородини використовувалися на Руссі в кулінарії і заготовках, а ще заварювати як чай.Оні мають корисні властивості, але менш ароматні ніж ягоди.Прі заварюванні кип'ятком їх цілющі властивості відкриваються не відразу, а поетапно.Поетому для більш повного розкриття, сировину необхідно правильно подготовіть.Свежесобранние листя, необхідно промити, просушити від зайвої вологи і подрібнити або пом'яти руками до легкого виділення соку і тільки потім сушіть.Прі такій обробці ми порушуємо всередині листа клітини, це робиться, щоб чай лу чше екстрагувати, т.е.заварівался з повною віддачею смакових і цілющих качеств.У такого чаю і колір темніший виходить.

Цей спосіб сушіння не ставитися до лікувальних і пряних трав, їх зелень можна сушити цілком.

Сушити будь-які зелені частини рослини із застосуванням електричних сушарок необхідно при температурі не вище 40 градусів. При більш високих температурах ви отримаєте практично марне сировину, тому що при недотриманні температурного режиму губляться корисні речовини.
Сильно подрібнене листя (НЕ ферментовані) зберігаютьсяменше ніж цілі, тому подрібнювати краще перед використанням невелика кількість. - 2 місяці назад

Таким чином листя висихають швидко за кілька днів. Потім прибираю листя на зберігання в мішечки з натуральної тканини: льон, бавовна. І вішаю на стіну в коморі з хорошою вентиляцією.

На мішечку обов'язково пришиваю мітку з датою збору і назвою травички. Дуже зручно з моменту настання холодів і різних болячок не бігти в аптеку і викладати кругленьку суму, а заварити потрібну травичку і підлатати все сімейство :)

Відомо, що листя малини і смородини, корисні не менше, ніж самі ягідки, тому в якості профілактики простудних захворювань, можна заготовити для себе листя на зиму, для заварювання ароматного чаю.

Збирати листя краще вранці, годині о 9-11, коли вже немає роси, вибирати суху і сонячну погоду, тоді листя буде легше висушити, збирати треба цілі / непошкодженій листя.

Мити не треба листя, вони інакше можуть запросто покритися пліснявою, тому краще відразу зривати тільки чисті листочки, подрібнити, викласти на 5-7-10 днів на пергамент, їм же і накрити, або марлею, сонячні промені і вода потрапляти туди не повинні.