Як правильно вибрати мангал корисні поради про вибір мангала

Виїзд на природу з родиною або друзями - це улюблене захід Украінан, які хочуть приємно провести час. Починаючи з теплих днів травня, відкривається шашликовий сезон. Практично до перших холодів, а часом і в зимовий період, городяни організовують відпочинок на природі. Багато хто любить готувати м'ясо на відкритому вогні. За твердженням любителів таких страв, важливо не тільки правильно замаринувати м'ясо, а й приготувати його. Так, як же вибрати мангал правильно?

Готуємо м'ясо і овочі на дачі

Як вибрати мангал для дачі? Питання цікаве, так що про все по порядку. Для початку розберемося, ніж мангал відрізняється від барбекю. Мангал - це металевий ящик, часто прямокутної форми. У нижній частині, куди закладаються дрова чи вугілля, знаходяться отвори для кращого горіння, хоча бувають моделі і без них. Основне призначення - приготування м'яса, овочів або комбінованих страв на шампурах або решітці.

Конструкція барбекю складніша. Нагадує глибоку сковорідку з гратами. За допомогою цього пристрою можна коптити (в моделях з кришкою), тушкувати і запікати їжу. У цьому пристрої є можливість змінювати відстань спека до продукту готування за допомогою заслінок, регулювати потоки повітря.

Гриль сконструйований, як і барбекю, але всі моделі оснащені кришкою. Зверніть увагу: приготування в таких пристроях здійснюється не тільки за допомогою дров і вугілля. На них можна готувати на газу або за допомогою електричних нагрівальних елементів.

Вас все ще цікавить питання, як вибрати мангал для шашлику. Тоді продовжимо далі.

Переносну або стаціонарну модель?

У туристичну поїздку, на риболовлю, для виїзду на природу з друзями або з сім'єю відмінно підійде переносний мангал. Така модель відрізняється наступними характеристиками:

• невеликий розмір;
• легка вага;
• міцний матеріал (нержавіюча сталь).

Відповідаючи на питання, як вибрати мангал складаний, потрібно розуміти, що деталі в такій моделі вже зібрані. Туристу залишається тільки зафіксувати їх. Збірний мангал складається з окремих деталей і кріплення. Вирішуючи питання, як вибрати мангал, не забувайте, що при смаженні їжі в переносних моделях тепло втрачається швидше. Це відбувається через тонких стінок і зазорів між деталями конструкції.

Для завзятих дачників або для людей, які проживають в приватному будинку, вибрати хороший мангал, не складе труднощів. Відмінно підійде стаціонарний варіант з установкою в саду, біля альтанки в тихому або в іншому затишному куточку дачної ділянки. Мангал на ділянці встановлюється надовго, в зв'язку з цим дизайн підбирається відповідно до навколишнім інтер'єром.

Стаціонарні мангали відрізняються великими розмірами. Виготовляються вони з різних матеріалів, в числі яких чавун, цегла, камінь, метал. Іноді стаціонарні пристрої для готування їжі встановлюють на бетонну стяжку. Це дозволить убезпечити жаровню від нахилів в сторони, в зв'язку з просіданням грунту. Який матеріал для мангала вибрати - це вирішувати вам. Відштовхуйтеся від особистих переваг і існуючого на ділянці інтер'єру.

Вибираємо чавунний мангал

Є думка, що смачна їжа виходить саме в чавунної жаровні. Нагрівання відбувається швидко, тепло зберігається довше. При нагріванні чавун не дає неприємних запахів, і їжа буде мати тільки свій неперевершений аромат. Їжа в такому мангалі готується як в духовці, що забезпечується за рахунок заслінок.

Чавунні вироби прослужать десятки років, що досягається завдяки властивостям матеріалу:

• висока теплостійкість - чавун витримує нагрівання величезних температур, не піддаючись деформації;
• підвищена міцність (рідкісний випадок, коли на конструкції з'являються тріщини, подряпини);
• високі антикорозійні властивості.

З недоліків такого мангала можна назвати вартість і значну вагу.

Мангал з нержавіючої сталі

Якщо задумалися, який мангал вибрати для дачі. віддайте перевагу моделі з нержавіючої сталі. Цей виріб продається за нижчою ціною, ніж чавунний варіант. Відмінності в тому, що в жаровні з «нержавійки» тонкі стінки, а під постійною високою температурою вони деформуються. Так що в такому мангалі краще готувати на вугіллі, ніж розводити вогонь. Тонка сталь швидко остигає, що впливає на витрату вугілля і час приготування їжі. Мангал з нержавійки прослужить довго, якщо користуватися ним тільки в особливих випадках.

Вибираємо розмір мангала

Габарити визначаються відповідно до розмірів тієї майданчики, куди потрібно встановити мангал або вашими уподобаннями. Якщо виріб буде використовуватися великою родиною або компанією друзів, то малогабаритна конструкція не годиться. А велика жаровня для вузького кола теж ні до чого, адже вона зажадає велику кількість вугілля і дров.

Вибираючи мангал, потрібно виходити з таких аспектів:

1. Довжина мангала. Перш ніж приступити до вибору, потрібно визначити, скільки шампурів одночасно ви плануєте помістити. Від цього залежить і кількість приготованого м'яса. В середньому довжина становить від 80 см до 1 м, що еквівалентно 8-10 шампура.
2. Ширина мангала. Стандартний розмір близько 30 см. Однак, тут важливо знати довжину шампура і з цього вибирати, якої ширини потрібна жаровня.
3. Висота мангала. Від висоти виробу залежить, скільки вугілля і дров буде витрачатися при приготуванні їжі. Пам'ятайте, що між вугіллям і шампурами відстань не повинна бути занадто маленьким або дуже великим. Стандартна висота становить 15-17 см.

альтернативні варіанти

Є ще електричні мангали. Для любителів природи і запаху диму такий варіант не годиться, проте в деяких випадках цілком підійде для готування м'яса, наприклад, якщо немає можливості або часу вибратися на природу. Завдяки цьому чуду техніки можна приготувати м'ясо, не виходячи з дому. Однак потрібно враховувати, що енергоспоживання таких приладів досить високо.

Також у продажу можна знайти новинку: мангали одноразового використання. Виріб виготовлено з поліетилену в складі знаходиться запаяний лоток, решітка і підставка. Розрахований такий прилад на двогодинну роботу, що дозволить приготувати овочі, сосиски, невеликі шматочки м'яса птиці. Для приготування шашлику з яловичини і свинини вони не розраховані.

Кілька слушних порад

1. Не використовуйте пофарбовані жаровні, адже навіть сама термостійкий фарба може потрапити в приготовлену їжу, а це згубно вплине на ваше здоров'я і самопочуття.
2. Практичний матеріал, добре підібраний розмір пристрою для приготування шашлику - запорука смачної і здорової їжі.