Як правильно вибрати каструлю 6 головних порад

Як вибрати каструлю: 6 головних порад

Французи кажуть: саме правильно підібрана каструля є запорукою гарного обіду. Редакція сайту Kolobok.ua цілком згодна з цим твердженням. Але еволюція каструль не стоїть на місці. Алюміній, кераміка, нержавіюча або скло? Як знайти серед такого розмаїття варіантів свою ідеальну каструлю, щоб в ній однаково добре можна було б зварити борщ і згасити м'ясо? Давайте спробуємо розібратися в перевагах і недоліках каструль з різних матеріалів.

Плюси: недорога, легка за вагою, невибаглива в експлуатації і догляді, добре проводить тепло.

Мінуси: незабаром деформуються і втрачають блиск. У них не можна зберігати їжу. Їжа в таких каструлях швидко пригорає. У них не можна готувати дітям, так як страви можуть придбати специфічний смак.

На що звернути увагу при покупці: вибирайте товстостінні каструлі з литого алюмінію.

Плюси: різноманітність дизайну, красиво виглядають на кухонних полицях, не деформуються, не дуже дорогі, в них можна зберігати їжу.

Мінуси: молоко і каші прилипають до стінок і пригоряють, емаль легко пошкодити, подряпати або відколоти при ударі, після чого каструля приходить в абсолютну непридатність.

На що звернути увагу при покупці: уважно огляньте емаль (особливо всередині каструлі) на наявність нерівностей, подряпин, напливів та сколів.

Плюси: кращий варіант для гасіння і томління м'яса, риби і овочів, оскільки в них рівномірно розподіляється і довго тримається тепло. Чи не втрачають форму, не бояться подряпин, довго служать. Підходять для індукційних електроплит.

Мінуси: дуже важкі, схильні до виникнення іржі, тому вимагають особливого догляду: мити її потрібно відразу після використання, вона не любить замочування і побутову хімію, після миття необхідно ретельно просушувати і натирати рослинним маслом. Зберігати їжу в такій каструлі небажано, так як вона може натягнути на себе неприємний присмак і потемніти.

На що звернути увагу при покупці: на темний і пористий чавун, а також на вагу: якщо каструля дійсно чавунна, вона буде важкою.

Каструлі з ВОГНЕТРИВКОЇ КЕРАМІКИ

Плюси: красива, легка в експлуатації та догляді, їжа в ній виходить дуже смачною. Особливо вдаються страви, які вимагають томління: борщі, каші, рагу і т. Д. Можна використовувати в мікрохвильовій печі і духовці, повністю безпечна і екологічна, оскільки не вступає в реакцію з їжею.

Мінуси: тендітна, легко пошкоджується від ударів і перепадів температур, дорого коштує. Ще один момент, який швидше за ставитися до особливостей, а не до мінусів - каструля довго остигає, тому потрібно правильно розраховувати час приготування.

Каструлі з вогнетривкого скла

Плюси: легко миються, не утворюють накип на стінках, екологічні і безпечні. У них можна готувати в мікрохвильовці, духовці, газової і електричної плити.

Мінуси: з часом від механічного миття на них залишаються подряпини. При перепаді температур може розколотися.

Каструлі з нержавіючої сталі

Плюси: красиві і сучасні, довго служать, екологічні, легко миються, не деформуються, стійкі до перепадів температур. У них можна зберігати їжу в холодильнику.

Мінуси: легко дряпаються, не можна мити жорсткими губками і абразивними миючими засобами, дорого коштують.

На що звернути увагу при покупці: візуально визначити якість нержавійки неможливо, тому беріть їх в надійних магазинах перевірених торгових марок. Віддавайте перевагу каструлях з більш щільними стінками і товстим багатошаровим дном.

матеріали по темі

10 кулінарних Лайфхак, які зроблять вас богинею на кухні

Магія яєчної шкаралупи: 6 причин не викидати їх у смітник

5 помилок, які робить на кухні кожен з нас

Як заощадити на продуктах: 7 простих правил

5 продуктів, які ні в якому разі не можна купувати в супермаркеті

5 небезпек, які причаїлися в макаронах: мамі на замітку