Як правильно вибрати і зберігати банани в домашніх умовах, cookjournal

Всі, хто хоча б раз виїжджав в тропічні країни, знають, як багато різних сортів бананів подарувала нам природа. Червоні, жовті, зелені ... прямо світлофор якийсь! На жаль, до наших прилавків доїжджають далеко не всі. Найбільш популярні вУкаіни два види - великі жовті, які ми постійно зустрічаємо в магазинах, і банани-бебі.

Чим відрізняються маленькі банани від великих?

Думаю, всі ми задавалися питанням, чи є між цими сортами відміну, крім розміру і ціни. А відмінність дійсно є. Банани-бебі солодші, а їх шкірка тонше. Вони містять більше вітамінів і набагато корисніші своїх побратимів. Наприклад, в одному маленькому банані міститься стільки ж калорій, скільки в одному великому.

Як вибрати банани?

Якщо хочете купити смачні плоди, беріть ті, що продаються цілої пензлем. Вони повинні бути округлої форми і яскравого жовтого кольору. Можна взяти і зеленуваті у плодоніжки екземпляри, але тільки про запас. Є їх відразу не варто, правильніше зберігати вдома якийсь час. Не беріть банани з коричневими точками. Вони вже почали переспевать і навряд чи порадують вибагливих домочадців.

З іншого боку, такі плоди відмінно підходять для приготування різних десертів і випічки. Шкірка з сіруватим, коричневим або матово-зеленим відливом - явна ознака перемороженних бананів. Краще обходьте їх стороною. Мало того, що вони не смачні, так ще і псуються в два рази швидше.

Як зберегти банани, щоб вони не чорніли?

Для зберігання важливо вибрати правильні плоди. Рекомендую Вам купити зеленуваті, вони пролежать довше. Зверніть увагу на їх форму. Якщо банан ребристий, значить, його зірвали завчасно. Дозріти в домашніх умовах він вже не зможе, так що не витрачайте гроші даремно.

Банани рекомендується зберігати в прохолодному місці, при температурі 15-25 градусів. Не забирайте їх в пакет і не ставте біля батареї. Краще просто розділіть зв'язку на частини і оберніть кожну плодоніжки харчовою плівкою. Це обмежить надходження кисню і продовжить термін зберігання бананів. Тримайте їх подалі від інших овочів і фруктів. У загальній фруктової кошику вони пропадуть набагато швидше. Якщо ж шкірка бананів все-таки почорніла, то негайно надішліть їх у холодильник. Так ви збережете хоча б м'якоть.

Як зробити, щоб банани дозріли вдома?

А ось і зворотна сторона питання. Плоди ми купили зелені, але з'їсти їх нам хочеться якомога швидше. Тут на допомогу прийдуть яблука. Покладіть їх з бананами в паперовий пакет і зберігайте при кімнатній температурі. Не забувайте періодично заглядати всередину, щоб банани не переспіли.

Якщо ви вирішили використовувати банани для приготування якоїсь страви, то можна прискорити процес дозрівання в домашніх умовах, помістивши їх в духовку. На дно великого дека для випікання покладіть пергаментний папір. Потім на папір акуратно розкладіть банани так, щоб вони не торкалися одне одного. Відправте їх в духовку, розігріту до 150 градусів.

Приблизно через 40 хвилин все буде готово. Ви можете орієнтуватися за кольором шкірки: вона повинна стати блискучою і чорної. Дайте їм охолонути принаймні півгодини перед використанням. Після цього зріжте кінчик і вичавіть бананове пюре в миску, як з тюбика в зубною пастою.

Як заморозити банани?

Якщо бананами все вже наїлися, а в куточку ще залишилася пара зв'язок, пропоную Вам їх заморозити. Такий вид відмінно підходить для приготування смузі і морозива. Для початку візьміть великий лист і застеліть його папером для випікання. Кожен банан поріжте на 6-7 шматочків і розкладіть їх на відстані один від одного. Якщо просто скинути все в контейнер, отримаєте один великий банановий ком. Надішліть деко в морозилку на годинку, а потім перекладіть заморожені банани в спеціальний пластиковий пакет. Чим менше повітря в ньому залишиться, тим краще. Так ви зможете зберігати їх до 4 місяців.

А що зробити з бананами, які вже переспілі і погано тримають форму? Можна заморозити їх у вигляді пюре. Подрібніть їх в блендері і додайте лимонний сік (на 250 мл. Пюре необхідна 1 ст.л. соку). Отриману суміш викласти в герметичний контейнер і заморозьте. Якщо хочете отримати невеликі кубики, використовуйте формочки для льоду.

Рекомендуємо почитати на цю тему: