Як правильно вибрати і купити Пельменниці
Пельмені є тим блюдом, яке всім подобається і підходить до будь-якого випадку, будь це звичайний сімейний обід (вечеря) або святковий стіл. А щоб швидко і про запас приготувати це всенародне блюдо, Вам знадобиться борошно, м'ясо і пельменниця!
Що таке пельменниця?
Пельмені є тим блюдом, яке всім подобається і підходить до будь-якого випадку, будь це звичайний сімейний обід (вечеря) або святковий стіл. Пельмені - це безвідмовний варіант частування на випадок несподіваного приходу гостей. Пельмені, як самостійну страву, існують у більшості народів світу, хоча відрізняються і розмірами, і технологією виготовлення і начинкою.
Їх можна досить швидко наліпити про запас за допомогою пельменниці (пристосування у вигляді готових форм), все пельмені виходять однаковими, красивими і не виникаємо особливої мороки з защипування краєчків тесту.
Пельменница - це кухонний інструмент, який дозволяє швидко і якісно зліпити пельмені. Пельменница є плоскою форму, на якій вирізані отвори (напівкруглі або шестикутні). Краї отворів на кілька міліметрів підносяться над поверхнею дошки.
Як працювати з Пельменниці?
Пельменница дуже проста у використанні. Розкатаний пласт тесту слід покласти на Пельменниці, закриваючи їм все отвори. Потім необхідно викласти фарш на місця, де є отвори в формі для пельменів і зверху накрити ще одним листом тесту. Після цього, качалкою слід кілька разів провести по тесту. Завдяки виступам по краях отворів, краю пельменів схоплюються і продавлюються. Якщо все буде зроблено правильно, то готові пельмені будуть втискати в отвори, а залишки тіста по краях будуть обрізатися за рахунок гострої кромки по краях отворів. Тепер треба перевернути Пельменниці і - порція пельменів готова. Пельмені в Пельменниці виходять невеликими, однаковими, з міцно склеєними краями.
Але є і деякі секрети при ліплення пельменів за допомогою пелеменніци. Вони дуже прості: перед тим, як покласти тісто, Пельменниці треба обсипати борошном і фарш викладати в осередку невеликими порціями. Тоді тісто не прилипне до Пельменниці під час роботи качалкою і краєчки пельменів добре злипнутися.
Види Пельменниці і їх переваги
Пельменниці бувають двох видів: ручні і електричні. Останні зараз велика рідкість і їх не виробляють для домашнього використання.
Електрична пельменниця являє собою пристрій, який підключається до електромережі і ліпить пельмені автоматично. Використовувати качалку немає необхідності. Але господині потрібно самостійно розкачати тісто і завантажити його і начинку в електричну Пельменниці. Можливо, в деяких будинках ще збереглися електричні пельменниці радянського виробництва.
Пельменниці (або форми для ліплення пельменів) ручного виду роблять або з металу, або з пластика. Як правило, металеві пельменниці виробляють круглої форми, а пластикова пельменниця - прямокутна. Металеві пельменниці в основному виробляють з «важкого» алюмінію без або зі спеціальним покриттям виключає прилипання.
Головною перевагою всіх Пельменниці є їх «покликання» полегшити процес ліплення пельменів. Випускаються пельменниці, розраховані на приготування 30-40 штук пельменів за раз, що, безсумнівно, вигідно, в порівнянні з ручним ліпленням пельменів. За допомогою пельменниці можна зліпити, як завгодно велику кількість пельменів, було б бажання і необхідні інгредієнти.
Досить спірним перевагою металевої пельменниці вважається її кругла форма. Деяким господаркам простіше і зручніше розкачати круглий пласт тесту, ніж прямокутний. Але чим більше досвід господині в роботі з тестом, тим менш істотним здається дана перевага металевої пельменниці перед пластикової.
Приємним перевагою пластикової пельменниці для сучасних господинь буде те, що її можна мити в посудомийній машині. У пластиковій пельменниці є прогумовані ніжки, які перешкоджають ковзанню пельменниці по робочій поверхні під час приготування. Основною перевагою пластикової пельменниці є те, що вона виготовлена з високоякісного полімеру, який безпечний для здоров'я людини, міцний і довговічний.
Яку Пельменниці вибрати?
Можливо не слід поспішати відправлятися в магазин за порцією полуфабрикатних пельменів, щоб швидко нагодувати свою сім'ю. Якість таких магазинних пельменів, нерідко залишає бажати кращого. Адже можна швидко і про запас приготувати смачні пельмені на всю сім'ю за допомогою нехитрого пристосування, іменованого Пельменниці, тим самим, убивши двох зайців одночасно - заощадивши свій час на ручний ліплення пельменів і швидко вирішивши проблему харчування домочадців. А якщо об'єднати зусилля (наприклад, мама розкачує пласти тіста, діти закладають фарш мірної ложечкою, а сильний тато слепляю тісто качалкою на Пельменниці), то процес стане ще швидше і до того ж веселіше, об'єднуючи сім'ю в дружний колектив. Від чого пельмені стануть тільки смачніше!
До речі, в той же день вирішила з новою Пельменниці випробувати нове тісто. Раніше сіль-борошно-вода, але тісто не виходило смачним. Коли спробувала пельмені з цим тестом - просто очманіла! Настільки смачного я ще ніколи не їла! Ніжне, біле, м'яке, добре проваривается! Тепер тісто таке роблю і для вареників - воно просто ідеально!
Ось рецепт. я вже як-би на око роблю для різних колличество, ось приблизні пропорції інгредієнтів для виходу на 3-4 чоловік.
3-4 склянки борошна, 1 яйце, 2 щіпки солі, дві третини склянки молока і третина склянки води, вимісити гарненько, щоб не липло до рук, потім налити 1-2 ложки соняшникової олії і вимішувати-вимішувати, щоб було м'яке! Залишити на 40 хв і приступати до справи!
Не сумнівайтеся і купуйте Пельменниці, а не пельмені - домашні просто нереально смачні, а ця штучка заощадить масу часу!
