Як правильно вибирати консерви

Розшифрувавши маркування, можна вивчити етикетку.

Крок 4. Подивіться на назву і стандарт виробництва

Продукти харчування вУкаіни виробляються по ГОСТам або ТУ (технічними умовами) - документам з вимогами до якості продукції та процедурами з його перевірки. ГОСТи розробляються і затверджуються державними органами, ТУ - самими виробниками.

За звичкою, що залишилася з радянських часів, люди шукають на упаковці слово «ГОСТ», вважаючи, що якщо консерви зроблені по держстандарту, всередині точно натуральне м'ясо або риба. Однак слід розуміти, що багато ГОСТи не гарантують високої якості продукції. Велика кількість радянських ГОСТів замінили або скасували зовсім.

Напис «ГОСТ» на упаковці не гарантує смак з дитинства.

Багато сучасних ГОСТи допускають застосування консервантів і хімічних добавок. Але все одно вони надійніше ТУ. Якщо виробник і не додасть в консерви, виготовлені за технічними умовами, нічого зайвого, то порційну частку інгредієнтів може сильно спотворити.

Крім вагового складу продукту, держстандарт регламентує його найменування. Якщо вам колись вчитуватися в дрібний шрифт на етикетці, прочитайте, як називаються консерви.

Красиві витіюваті найменування ( «Скумбрія пікантна», «Свинина по-домашньому») зазвичай присвоюються консервам, зробленим за ТУ.

Крок 5. Ознайомтеся з виробником

Його ім'я на слуху? Бренд раз у раз миготить по телебаченню? Це ще нічого не означає. Головне - розташування заводу.

Якщо рибні консерви виробляють в Підмосков'ї, то напевно з замороженої риби. Якість такого продукту апріорі нижче. В ідеалі рибні консерви повинні робити на березі моря, наприклад на балтійському і чорноморському узбережжі, Далекому Сході.

Те ж саме з м'ясними та м'ясо-рослинні консервами. Віддавайте перевагу виробникам, розташованим в великих тваринницьких центрах країни (Центральне Черноземье, Поволжі).

Крок 6. Прочитайте склад

Рецептів консервів дуже багато. Але чим менше в складі зайвих інгредієнтів, тим краще.

В ідеалі в тушонки не повинно бути нічого, крім свинини або яловичини, натурального жиру, води і спецій. Сайра в олії - це тільки риба, рослинна олія, сіль і перець. А в зеленому горошку повинен бути тільки він сам, вода і сіль з цукром.

Крок 7. Подивіться на дату виготовлення і термін придатності

Місяць і рік, коли закрита банку, грає важливу роль. Особливо у випадку з рибними та плодоовочевими консервами.

Запам'ятайте деякі терміни путини риби:

Термін придатності консервів починається з дня виготовлення. Для рибних він не повинен перевищувати 2 років, для м'ясних - максимум 5 років (тушонка - 2 роки), для овочевих - 3 роки.

Крок 8. Порівняйте цінники

Обробка натурального м'яса і риби, вирощування овочів вимагає великих витрат від виробника. При цьому консерви ще потрібно правильно упакувати і в цілості й схоронності довезти до покупців.

Ціна хороших консервів не може бути низькою.

Якщо вибирати консерви за описаним вище алгоритмом, шанс на те, що шпроти будуть в міру солоними з приємним ароматом димку, а м'ясне желе НЕ прилипне до зубів, дуже високий.