Як правильно варити пельмені в каструлі, мікрохвильовці, горщику, скільки часу варяться пельмені
Пельмені вважаються улюбленим блюдом одиноких людей і студентів, причин тому кілька: перша - це ситне, м'ясне блюдо, а як відомо, м'ясо - дуже смачне і багате поживними елементами; друга - вони дуже легко готуються (за умови, що вони вже зліплені або куплені). Здавалося б, варити пельмені дуже легко: кинув в киплячу підсолену воду, через п'ять хвилин витягнув.
Звичайно, можна поступити і так, але в цьому випадку з вашими пельменями, може трапиться різний, вони можуть або розвалитися, або прилипнути до каструлі. Ви, звичайно, можете їх з'їсти, але от задоволення від такої страви навряд чи отримаєте. Але не все так просто, адже і в варінні пельменів є свої тонкощі. Давайте ж дізнаємося, як варити пельмені правильно.
Які бувають пельмені
Пельмені - це виріб зі звичайного прісного тіста, яке готують з води, яєць і борошна, найчастіше їх роблять у формі маленьких пиріжків, начинених м'ясним фаршем, але бувають пельмені та інші форми. М'ясний фарш - це найпоширеніша начинка для цього кулінарного виробу, на другому місці, за частотою використання, варто капустяна начинка і рибний фарш.
Зберігати цей продукт необхідно в морозилці, а приступати до його приготування потрібно безпосередньо перед тим як ви збираєтеся їх вжити. Пельмені перед варінням не вимагають розморожування.
Як правильно варити пельмені
Перед тим, як готувати пельмені традиційним способом, тобто варити в каструлі на плиті, вам слід знати необхідну кількість продукту, і тільки виходячи з отриманої цифри - вибрати каструлю з необхідним обсягом. Вода повинна займати приблизно половину каструлі, але не більше 3/4. Якщо води буде мало, то вашим пельменів не вистачить місця, також вам буде важко їх помішувати при варінні, а якщо ви наллє більше потрібної кількості, то вода виплеснеться з каструлі. Оптимальна кількість води - 3 літри на 1 кілограм пельменів.
Так, з каструлею ми визначилися, води налили потрібну кількість (в воду можна додати трохи рослинного масла, щоб пельмені не злипалися). Ставимо каструлю на плиту, включаємо конфорку на максимальну потужність і чекаємо, коли вода закипить. Воду, поки вона гріється, можна присолити і кинути туди один листочок лавра, парочку горошин чорного перцю. Після того, як вода закипіла, кладіть в неї пельмені (розморожувати їх не потрібно) і помішуйте їх до тих пір, поки практично готові пельмені не спливуть. Якщо пельмені не заважати, вони обов'язково пристане до каструлі. Після того, як ваші пельмені спливли, засічіть час, має пройти 5-7 хвилин, варити їх після «спливання» потрібно на повільному вогні. Після того як пройшло цей час, спробуйте пельмені на готовність. Тісто має стати м'яким, це буде означати, що пельмені вже зварилися.
Як варити пельмені в мікрохвильовці
Щоб не чергувати біля плити, поки пельмені варяться, їх можна просто поставити варитися в мікрохвильовку. Як же готувати пельмені таким способом?
В одну порцію входить приблизно 15-20 великих пельменів. У глибоку тарілку налийте один стакан води (краще взяти гарячу кип'ячену), і покладіть в неї пельмені. Тепер посоліть їх, поперчіть і покладіть лавровий лист. Не переборщити з сіллю, адже у вас не ціла каструля води, а всього один стакан. Стакан води, швидше за все, не покриє всі пельмені повністю, але цього і не потрібно, просто в цьому випадку пельмені будуть у вас зварені на пару. Потім візьміть тарілку, яка буде трохи менше основний, і накрийте нею пельмені, вона послужить вам кришкою. Ставимо каструлю з пельменями в мікрохвильовку і вмикаємо піч на максимальну потужність, а час виставляємо 10 хвилин. Всього 10 хвилин, і ваші пельмені вже готові! При цьому способі приготування пельмені не розваряться і залишаться пружними, а начинка збереже свій смак і аромат.
Якщо ви хочете красиво подати це просте блюдо, то можна поставити варити пельмені в горщику.
Як варити пельмені в горщику
У горщик покладіть потрібну кількість пельменів і залийте їх гарячою водою. Вода повинна покрити пельмені, і після цього додайте сіль, перець і лавровий листочок. Візьміть тарілку і поставте в неї горщик, це врятує вас від розбризкування води по всій мікрохвильовці, вона буде стікати в тарілку. Все, можна відправляти цю споруду в грубку, накривати не потрібно. На мікрохвильовці повинна бути виставлена максимальна потужність і час 6 хвилин. Коли пельмені зваряться, воду можна буде злити, але можна і залишити її, і їсти пельмені разом з бульйоном.