Як правильно варити чифир
Синяво-чорну в глибині, з райдужним відтінком кольору вороненой стали на поверхні, цю терпку рідину розливають по гуртках і п'ють дрібними, неквапливими ковтками, вдихаючи густий аромат чудесного рослини! Зникає втома, дратівливість і поганий настрій. А на зміну похмурим почуттям приходить бадьорість, діловитість і здатність мислити широко і творчо!
Рецепт приготування справжнього чифира (чифіря) простий. Однак лише точне дотримання всіх нюансів варіння дозволить отримати напій високої якості! Для чифира найбільше підходить середньо-, або ж мелколістової чай, який засипається в ємність для варіння з розрахунку 50 гр. на 250 мл. води. Потім наливається вода (чиста і м'яка), і ємність нагрівається до температури, максимально близькою до точки кипіння води.
Гріти краще зовнішнім джерелом тепла, так як кип'ятильник може значно зіпсувати смак чифира. При нагріванні чайні листочки розбухають і піднімаються такою собі «трав'яний пробкою» догори. Майбутній чифир потрібно «підірвати», різко підвищивши температуру варіння на короткий час, щоб вода, насичена бульбашками пара, накрила шапкою піни «чайну пробку», і тут же прибрати ємність з вогню. Так можна зробити кілька разів. Довгий кип'ятіння чайних листів розкладає складні речовини майбутнього напою, погіршуючи його якості.
Потім чифир «млоять», плавно знижуючи його температуру, укривши ємність декількома шарами тканини. Всі ці маніпуляції дозволяють зберегти смак і аромат напою і сприяють максимальному виходу з'єднань кофеїну, цього основного компонента чифира!
На ймовірний питання про моральний бік споживання чифіря досить ознайомитися з деякими традиційними рецептами приготування чаю народами Сходу. Різниця виявиться лише в способі приготування, а дія отриманого напою виявиться схожим.
Інші новини по темі: