Як правильно солити хамсу скільки солити хамсу в домашніх умовах

Хамса - невелика, але дуже смачна жирна рибка. Її можна придбати в уже засоленном вигляді. Але якщо вам не дуже подобається покупна риба, ви можете приготувати її самостійно. Давайте спробуємо розібратися у всіх тонкощах процесу засолювання.

Як правильно підготувати хамсу до засолюванні?

Заморожену рибу спочатку необхідно розморозити. Найкраще при кімнатній температурі. Потім добре промийте хамсу під дуже холодною водою. Тепер відкиньте морепродукт на друшляк і дочекайтеся, поки рідина повністю стече.

Як правильно солити хамсу?

Хамсу солити дуже просто. І, тим не менш, є кілька способів як це зробити. Давайте розбиратися.

Простий спосіб засолювання хамси

Візьміть велику миску. Помийте її та витріть. Відправляйте в посуд підготовлену рибу. В даному випадку важливо, щоб хамса лежала тонким шаром. Після цього насипте крупної солі стільки, щоб вона рівномірно, але не рясно огортала морепродукт і перемішайте. Тепер ставте в холодильник на 2-3 години. Потім змийте сіль і подавайте. Краще заздалегідь відірвати голову і прибрати нутрощі. Вийде відмінна малосольная хамса. При бажанні можете витримувати рибу більш тривалий час.

Швидкий спосіб засолювання хамси

Покладіть 1 кг підготовленої хамси в глибоку миску або контейнер. Засипте рибу 0,4-0,5 кг кухонної солі. Додайте 30 г цукру і сік одного середнього лимона. Все перемішайте. Дотримуйтеся вимог при кімнатній температурі 30 хвилин. Потім зав'яжіть в пакет і відправте в холодильник на 1-2 години. Після цього дістаньте, промити, обсушити і подавайте.

Пряний спосіб засолювання хамси

Викладіть 1 кг підготовленої хамси в чисту і суху емальований посуд. Тепер насипте від 100 до 300 г крупної солі (це по смаку). Потім додайте будь-які прянощі (1-2 чайних ложки). Перемішайте. Зверху поставте невеликий гніт. Приберіть в холодильник на 2 дні. Після цього промийте. Якщо риба вийшла дуже солона, можете трохи вимочити її в холодній воді.

Якщо ви збираєтеся зберігати хамсу деякий час, то краще скласти її в стерильну скляну банку і полити зверху рослинним маслом. В такому стані риба може перебувати до місяця.