Як правильно розморожувати полуницю, суницю для начинки пиріжків

Замороження ягід на зиму - прекрасний спосіб зберегти урожай, абсолютно не витратний за часом, з максимальною кількістю вітамінів. Можна заморожувати будь-які ягоди як великі, так і дрібні, а потім їх використовувати для приготування коктейлів, пиріжків, пятімінуток, компотів.

Якщо ягоди дрібні (лісова суниця, земклуника, полуниця), то краще взагалі їх не розморожувати, просто використовувати відразу в якості начинки. Щоб утворюється при випічці сік не розтікався, потрібно посипати тісто зверху крохмалем і як слід защипнути краю пиріжків.

Але якщо ягоди великі (садова суниця), то їх перед вживанням потрібно розморозити. Існують різні способи розморожування ягід.

1) У мікрохвильовці. Головне правильно підібрати режим розморожування, а то ягоди можуть сильно розігрітися, також при цьому руйнуються всі вітаміни.

2) При кімнатній температурі. При цьому способі утворюється досить багато соку, вони можуть навіть зіпсується, оскільки цей процес повільний, і ягоди сильно розкисають.

3) Якщо покласти ягоди в пакет і підставити під воду в раковині, вони теж будуть розморожувати, але нерівномірно, утворюється багато соку. До того ж може потрапити вода всередину пакета.

4) Тому найкращий спосіб розморожування великих ягід наступний.

Після розморожування сік обережно злити, а ягоди розрізати на половинки або використовувати цілком для приготування начинки для пиріжків.