Як правильно проростити овес

Використання в їжу пророслого насіння сягає своїм корінням в глибоку старовину. Їх використовували і в Стародавньому Єгипті, і китайські селяни. Про користь пророслого насіння згадує Гіппократ і Аюрведа. З пророслого насіння стародавні слов'яни варили каші і киселі. У мореплавців середньовіччя пророслі насіння вважалися одним з кращих засобів від цинги. В Індії, на початку минуло століття, існувала ціла державна «проростковая програма», в результаті реалізації якої були врятовані від голодної смерті тисячі індійських селян.

Навіщо потрібно пророщувати зерна вівса?

Пророщене зерно є відмінним джерелом вітамінів, мінералів, вуглеводів і білків. Крім цього, в проростає зерно прокидається таємнича сила, яка в подальшому переходить в зростаюча рослина. Напевно, саме в цій таємничій життєву силу і криється секрет оздоровчого ефекту, який дає проросле зерно. При цьому різні злаки (і не тільки злаки) мають не тільки загальнооздоровчий ефект, але і свою «родзинку». Що стосується пророслого вівса, то він корисний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, підвищує імунітет, сприятливо діє на оновлення крові, не допускає утворення тромбів, сприяє стимулюванню діяльності щитовидної залози, використовується як потогінний і сечогінний засіб.

У цій стати ви дізнаєтеся, як проростити овес. але перш, ніж ви почнете пророщувати овес, потрібно запам'ятати кілька правил.

Почнемо з вибору насіння. Отже, насіння повинні бути чистими і зрілими. Рекомендують використовувати річні насіння. Ні в якому разі не повинно бути гнилі і грибків.

Як проростити овес?

Після вибору насіння приступаємо до пророщування вівса? Особливої ​​складності це не повинно викликати. Для пророщування вівса, як і насіння будь-якого іншого рослини, необхідна волога, тепло і світло. Перед тим, як насіння замочити, відбираємо всі пошкоджені, недостиглі і нестандартні насіння. Після цього поміщаємо насіння в емальовану, скляну або порцеляновий посуд. Не рекомендується використовувати алюміній. Після промивання заливаємо насіння водою і залишаємо на вісім годин. Вода повинна покривати насіння приблизно на два сантиметри. Коли пройде зазначений час, зливаємо воду, а насіння промиваємо. До цього часу вони вже повинні трохи набрякнути.

Розкладаємо ці промиті і набряклі зерна на вологій марлі і приступаємо власне до пророщування вівса. Все, що для цього потрібно, це накрити зерно теж вологою марлею або простий чистою ганчіркою і помістити в тепле і світле місце. Бажано, щоб температура була в межах 22-24 градусів. Джерело світла повинен бути непрямим.

Пройде ще вісім годин і насіння проростуть. Тепер їх можна промити і вжити в їжу. Усе! Таким чином, з того моменту, коли ви задумалися про те, як проростити овес і до вже готового продукту пройшло 16 годин і 5 хвилин (п'ять хвилин пішло на читання цієї статті?)!

Проросле зерно можна тримати в холодильнику, але не більше двох діб. Довжина проростків не повинна перевищувати двох міліметрів. Якщо проростки більше двох міліметрів і позеленіли, то вживати їх в їжу не можна, так як вони отруйні. Не можна вживати проростки разом з горіхами, а також спільно проростки злакових і бобових. Чи не сумісна з проростками і білкова їжа (м'ясо, яйця, риба). Краще їх розділити на окремі прийоми їжі. Найкращий час для прийому пророщеного вівса це сніданок, а також обід. Пережовуйте проростки дуже ретельно. Пам'ятайте про правило, якого дотримуються йоги, - перед тим, як зробити один ковток, потрібно зробити тридцять жувальних рухів.

Дотримуючись вищевказані нескладні рекомендації ви отримаєте прекрасне живильне і оздоровчий засіб - проросле насіння вівса.