Як правильно приготувати суп в мікрохвильовці
- Супи на готовому бульйоні в мікрохвильовці краще варити на максимальній потужності. А якщо ви в мікрохвильовій печі вирішили зварити бульйон, то збільште час приготування, зменшивши потужність наполовину. В цьому випадку, бульйон вийде більш наваристий і більш ароматний. Не забувайте, що в будь-який бульйон, м'ясний, рибний, або з птиці, для аромату кладуться овочі: цибуля, морква, а також корінь петрушки або пастернак. Спеції використовуються за смаком, наприклад, чорний перець горошком, різні трави, часник, лавровий лист. Солять бульйон в кінці приготування.
- Для приготування супів в мікрохвильовці використовуйте досить глибокі, краще широкі каструлі зі спеціального скла, в кришці яких передбачено спеціальний отвір для виходу пари. Якщо його немає, кришку доведеться трохи зрушити. Ширша посуд забезпечує набагато кращий і рівномірне прогрівання.
- Ніколи не наливайте рідину в каструлю до країв, вона буде вихлюпуватися при кипінні, намагайтеся наповнювати каструлю на половину обсягу.
- Особливу увагу зверніть на нарізку продуктів. Вони повинні нарізатися однаковими невеликими шматочками, якщо закладаються одночасно і вимагають однакового часу обробки. Більш тривалі за часом обробки продукти, нарізуйте більш дрібно, або закладайте їх після попередньої пасерування, щоб всі продукти встигали приготуватися одночасно. Великі шматки зажадають набагато більшого часу на приготування.
- Якщо готується відразу велика порція страви, то частіше його помішуйте, продукти приготуються більш рівномірно.
- Розігрівайте суп у відкритому посуді, час розігрівання від 2 до 10 хвилин, в залежності від обсягу розігріваються порцій.
1. Класичний м'ясний бульйон в мікрохвильовці
Щоб приготувати класичний м'ясний бульйон в мікрохвильовці, нам знадобиться: М'ясо (яловичина, баранина або свинина) - 200 г, кістки, бажано мозкові - 200 г, вода - 1 л, сіль, перець - за смаком, цибуля - 1 шт. морква - 1 шт. корінь петрушки - 1 шт. спеції.
Як приготувати м'ясний бульйон в мікрохвильовці?
1. Кістки розрубати, краще вздовж, м'ясо і кістки промити холодною водою, м'ясо розрізати НЕ великими шматочками.
2. Кістки помістити в глибокий посуд, залити холодною водою, довести до кипіння за 5 хвилин при максимальній потужності.
3. Додати м'ясо, порізане навпіл цибулю і моркву, ще раз довести до кипіння приблизно за 15 хвилин, використовуючи потужність 50-60% від повної. Видаляємо в процесі варіння з'явилася піну.
4. Додати спеції і приправи на свій розсуд, посолити і варити ще 10-15 хвилин при повній потужності.
5. З бульйону витягнути м'ясо і кістки і процідити через марлю або дрібне сито.
2. Курячий суп з вермішеллю в мікрохвильовці
Щоб приготувати курячий суп з вермішеллю в мікрохвильовці, нам буде потрібно: Курка - 300 г, вермішель або локшина - 0,5 ст. бульйонні кубики - 2 шт. морква - 1 шт. селера - 1 шт. цибуля - 1 шт. вода - 3 ст. перець, лавровий лист, сіль - за смаком, зелень.
Як приготувати курячий суп з вермішеллю в мікрохвильовці?
1. Філе курки промити і нарізати невеликими брусочками.
2. Почистити, помити і нарізати цибулю, моркву і селеру соломкою.
3. Помістити філе курки і овочі в каструлю, залити гарячою водою і додати бульйонні кубики, посолити за смаком і покласти спеції.
4. Готувати 10-15 хвилин при середній потужності, потім додати вермішель, лавровий лист і продовжувати готувати ще 3-5 хвилин, дати настоятися 5 хвилин. Посипати зеленню.
3. Суп рибний гострий в мікрохвильовці
Щоб приготувати суп рибний в мікрохвильовці, нам буде потрібно: Філе риби - 200 г, цибуля і морква - по 1 шт. жовток яйця - 1 шт. вода - 1 ст. біле вино - 100 г, вершки - 0,5 ст. борошно - 1 ст.л. масло вершкове - 0,5 ст.л. томатна паста - 1 ч.л. лавровий лист, сіль, перець чорний, перець чилі - за смаком, зелень.
Як приготувати суп рибний в мікрохвильовці?
1. Цибулю і моркву очистіть, промийте і дрібно наріжте, викладіть в посуд, додайте лаврушку, 0,5 ст. води, перець чилі (за смаком) і томатну пасту. Накрийте кришкою і протомитися 5 хвилин на повній потужності.
2. Рибне філе промийте і наріжте шматочками. Додайте його до овочів, долив воду, що залишилася і вино, перемішайте. Продовжуйте томити ще 5 хвилин.
3. Змішайте борошно і масло в мисці, додайте трохи рідини з супу, стежте, щоб не було грудочок, вилийте в суп, додайте сіль і перець за смаком і варіть його ще 2-3 хвилини, дайте потім супу трохи настоятися. Яєчний жовток змішайте з вершками і додайте в суп.
4. Посипте зеленню перед подачею.
4. Суп грибний в мікрохвильовці
Щоб приготувати суп грибний в мікрохвильовці, нам буде потрібно: 0,5 кг свіжих грибів (150 г сушених), 4 ст. курячого бульйону (можна використовувати бульйонні кубики), картопля - 2 шт. морква - 1 шт. цибуля - 1 шт. масло вершкове - 2 ст.л. крупа рисова - 2 ст.л. перець, сіль, зелень, сметана.
Як приготувати суп грибний в мікрохвильовці?
1. Сухі гриби попередньо замочіть в молоці або холодній воді на кілька годин або на ніч. Свіжі гриби добре промийте, почистіть і наріжте. Відваріть гриби під кришкою за 10 хвилин при повній потужності, потім ще 10-12 хвилин на середній. Бульйон процідіть.
2. Спассеруйте на розтопленому маслі дрібно нарізану цибулю, натерту моркву і гриби приблизно 3-4 хвилини на повній потужності.
3. Додайте в бульйон картоплю, порізану кубиками і крупу, посоліть, поперчіть за смаком і готуйте 8-10 хвилин під кришкою на повній потужності. Покладіть в суп пасеровку, доведіть до готовності ще 5 хвилин на середній потужності і дайте настоятися.
4. Подавайте з зеленню і сметаною.
5. Суп з фрикадельками в мікрохвильовці
Щоб приготувати суп з фрикадельками в мікрохвильовці, нам буде потрібно: 1 морква, 1 цибуля, 50 г локшини, 250 г м'ясного або курячого фаршу, 1 яйце, 1 ст.л. вершкового масла, сіль, перець, зелень.
Як приготувати суп фрикадельками в мікрохвильовці?
1. Фарш посолити, поперчити, додати яйце і ретельно перемішати, сформувати невеликі фрикадельки.
2. У високу посуд покласти нарізані соломкою цибулю і моркву, масло і тушкувати на максимумі 3-4 хвилини.
3. Залити 3,5 ст. гарячої води і довести до кипіння, посолити, додати локшину і варити її на середній потужності 3-5 хвилин. Додати фрикадельки, спеції і продовжувати варити ще 5-7 хвилин на повній потужності.
4. Подавати до столу зі сметаною і зеленню кропу або петрушки.
6. Солянка в мікрохвильовці
Щоб приготувати солянку в мікрохвильовці, нам буде потрібно: 100 г шинки, 50 г копченої курки, 100 г відвареного м'яса, 50 г сосисок, 6-8 корнішонів, 1-2 шт. лука, 3-4 ст.л. томатної пасти, 5 маслин, 5 оливок, 3 ст.л. лимонного соку, 2 ст. л. рослинного масла, сіль, спеції - за смаком, сметана, 2-3 кружечка лимона.
Як приготувати солянку в мікрохвильовці?
1. Цибулю і корнішони нарізати соломкою, покласти в каструлю, полити рослинним маслом, перемішати з томатною пастою і пасерувати на середньої потужності 2-3 хвилини, залити 0,5 ст. гарячої води, перемішати і варити 5 хвилин на тій же потужності.
2. Шинку, м'ясо, курку нарізати соломкою, сосиски, маслини і оливки - кружальцями. Додати всі інгредієнти до овочів і долити гарячої води або бульйону до бажаної густоти солянки.
3. Довести до кипіння на повній потужності, влити сік лимона, посолити і поперчити за смаком і готувати ще 5-7 хвилин на середній потужності. 4. Подати зі сметаною і скибочкою лимона, посипати зеленню.
7. Борщ в мікрохвильовці
Щоб приготувати борщ в мікрохвильовці, нам буде потрібно: 200 г відвареного м'яса, 1 л бульйону, 1 шт. невеликий буряка, 1 шт. моркви, 1 шт. лука, 1 шт. болгарського перцю, 3 шт. картоплі, 200 г капусти, 2 ст.л. томатної пасти, 1 ч.л. борошна, 20 г смальцю, зелень, сіль, перець, лавровий лист, лимонна кислота.
Як приготувати борщ в мікрохвильовці?
1. Буряк натерти на тертці, покласти в посуд з розігрітим на повній потужності смальцем, гасити 3 хвилини на повній потужності, додати нарізану цибулю і натерту моркву, протушкувати ще 2 хвилини, додати томатну пасту, трохи лимонної кислоти (0,5 ч.л .), борошно і перемішати, томити зажарку ще 2 хвилини.
2. Овочі почистити і помити, нарізати картоплю брусочками, капусту і перець соломкою.
3. Бульйон довести до кипіння на максимальній потужності, покласти картоплю, капусту, болгарський перець, посолити за смаком і варити 10 хвилин на повній потужності.
4. Додати в борщ зажарку з буряка, моркви і цибулі, лавровий лист, перець і лимонну кислоту за смаком, перемішати, варити на середній потужності 4-5 хвилин, дати настоятися.
5. Подавати з відвареним м'ясом, сметаною, посипати зеленню.
Як швидко приготувати гарячий бутерброд в мікрохвильовці?