Як правильно приготувати каву американо шведський і італійський рецепт, особливості

Кава американо отримав свою назву завдяки популярності в Америці через тяги до здорового способу життя: таку каву має занижену частку кофеїну.

Також притягує смак американо тим, що він не такий інтенсивний і нудотний як у інших видів кави, наприклад, еспресо. Важливо те, що кава приготований за цим рецептом практично не калорійний, якщо його вживати без цукру і меду.

Відмінне поєднання американо з карамелевими і м'ятними сиропами. молоком і вершками, які надають пікантний і ніжний смак кави. Також в американо додають спеції і алкоголь.

Американо як кава розглядається в двох видах: американський кави, який з успіхом готується в кавоварці з фільтром (обсяг 200 мл, температура 90 ° С) і американо на європейський лад, це той же еспресо, тільки з додаванням частки окропу (обсяг 100 мл, температура 86? 92? С).

Як приготувати американо кави

У наших вітчизняних барах і кав'ярнях під виглядом марки "Американо" часто подають такий кавовий напій, який приготовлений за рахунок збільшення часу так званої екстракції кави (в цьому випадку протоку не 25 секунд, а трохи більше, близько 50).

Таку каву сильно гірчить, а також містить досить шкідливі для організму сполуки речовин, в тому числі канцерогени і смоли.

Ознака цього неякісного напою - порожній смак і виражене кисле післясмак.

Якісний напій готується з кави еспресо, який розбавляють окропом в співвідношенні 1: 1. Рецепт досить простий: готуємо еспресо, розбавляємо за смаком окропом.

Через високого рівня вмісту кофеїну в напої, в деяких випадках слід утриматися від прийому кави. Дізнайтеся все про те чи можна годуючим мамам кави.

Кава і чай буде ще смачніше, якщо до них приготувати домашню випічку. Рецепт приготування солодкої випічки до чаю, в цій статті.

Є серед любителів кави такі, які вважають за краще американо в холодному вигляді, для чого еспресо розбавляється холодної (або навіть крижаний) водою. За смаком можна замість окропу додати молоко або вершки.

Читайте так же: Чи можна пити каву під час вагітності

Способи приготування кави американо

Американо кави можна приготувати, використовуючи два класичних рецепта: шведський та італійський.

Рецепт кави американо по-шведськи

Суть першого способу полягає в збереженні пінки на еспресо. Для цього у велику чашку спочатку наливають воду, потім тоненькою цівкою доливаємо еспресо. Таким простим чином на каву з'являється світла пінка, що надає напою найбільш вишуканий і ніжний смак.

Необхідно звернути особливу увагу кольором пінки: якщо в ній білі плями, то в готовому кави кількість кофеїну завищено.

Кава американо: італійський рецепт

Американо кави по-італійськи готують наступним чином: відразу готують еспресо, після переливають напій у велику чашку і тільки потім розбавляють кип'яченою гарячою водою, при цьому необхідно проявити старання мінімального пошкодження утворилася при приготуванні пінки. Повна відсутність пінки і слабо концентрований смак зроблять кави американо більш м'яким.

Подача до столу кави американо

Подаючи каву американо гостям, можна надати їм можливість самостійно регулювати міцність напою - принести його в великих чашках і поставити окремо чайник з гарячою водою (можна також подати молоко або вершки).

В такому випадку кожна людина, що віддає перевагу каві, зможе розбавити напій на свій смак, додавши в нього потрібну кількість окропу, молока або вершків.

Приготування кави американо в домашніх умовах

Для того, щоб приготувати каву американо у себе вдома, необхідно наступні компоненти: на кожну порцію напою взяти 125 мілілітрів гарячої води, 7-10 грам меленої кави.

Готуємо по інструкції до кавомашині або кавоварці. При безпосередньому приготуванні американо гаряча вода проходить через мелені зерна кави.

Існує невиправданий міф, що каву пити на ніч не можна, - насправді через 20-25 хвилин ви можете спокійно заснути. Чай в цьому відношенні більш підступний, - його дія триває 2-3 години.

У чому різниця між кавою американо і кава еспресо

Узагальнимо те, що було вже сказано раніше: еспресо є "старшим братом" американо, його беруть за основу приготування кави по-американськи і розбавляють з окропом.

Читайте так же: 8 видів фінського кави Пауліг

Також, еспресо є фундаментом не тільки для кави американо, а й для кави латте. капучино. мокачино і ін. тому важливо правильно приготувати саме еспресо. Особливу увагу слід приділити помолу зерен: він повинен бути не дуже грубим, але і не дуже дрібним.

Найкращий еспресо виходить, якщо зерна кави змолоти безпосередньо перед приготуванням.

Подається еспресо відразу після приготування, так як має властивість швидко видихатися.

Також з лікувальних чаїв можемо порадити використовувати сечогінні чаї при набряках. Детальніше можна дізнатися тут.

Вдячні прихильники кави американо в результаті отримують напій, в якому значно нижче концентрація кофеїну, ніж ті, хто заварює американо в крапельної кавоварці. З цієї причини особам, яким вживання кофеїну необхідно звести до мінімуму, можна пити тільки американо, приготований по-європейськи.

Поділитися через Twitter Поділитися через Google Поділитися через Вконтакте Поділитися через Однокласники

Голос за 0 Голос проти Відповісти

3 років 5 місяців назад

Поділитися через Twitter Поділитися через Google Поділитися через Вконтакте Поділитися через Однокласники

Голос за 1 Голос проти Відповісти

3 років 4 місяців тому

Поділитися через Twitter Поділитися через Google Поділитися через Вконтакте Поділитися через Однокласники

Ось з цієї причини я і купив кавоварку) і фортеця і ступінь помелу можна регулювати) раджу всім любителям кави купити кави машину, іноді можна і в турці себе балувати)

Голос за 0 Голос проти Відповісти

5 місяців 16 днів назад

2 рецепта ароматної шарлотки з яблуками

10 найдорожчих сорту кави в світі

Калорійність чаю з цукром, молоком і імбиром

↓ Приховати ↓