Як правильно пити фреші, справи домашні

Відразу скажу від себе. Часто ми чуємо, що найкраще пити сік свіжовичавленим, оскільки він корисніший, там зберігаються всі вітаміни та інші корисні речовини. Але це тільки частина правди.

Вся справа в тому, що свіжий, та ще й нерозбавлений сік виходить дуже концентрованим. Він цілком може надати не тільки позитивний вплив на організм, але навіть і нашкодити!

Почитайте, як слід пити домашній, свіжовичавлений сік? Як фруктовий, так і овочевий. Як робити це правильно, щоб не завдати організму ніякої шкоди.

Словосполучення «свіжовичавлений сік» вже давно стало синонімом користі. Але чи так це? Всім і чи завжди можна його пити? Як робити це правильно, щоб не завдати організму шкоди? Про це Вам розповість дієтолог Юлія Бастрігіна.

Правило №1. Свіжовичавлений сік можна пити натщесерце

Так-так, не потрібно експериментувати, навіть якщо у вас дуже міцний і здоровий шлунок.

Пам'ятайте, що свіжовичавлений сік - це досить концентрований розчин, в тому числі фруктових кислот, які можуть викликати не тільки дискомфорт в області шлунка, але і негативно вплинути на «середній поверх» травлення: жовчний міхур і підшлункову залозу. Результатом стануть больові відчуття, печія, гіркота в роті.

Буває і так, що після одного-двох прийомів соку натщесерце може розвинутися загострення хронічних захворювань травного тракту.

Ідеально, якщо сік буде розбавлений водою хоча б на третину. Так він стає набагато менш агресивним по відношенню до слизових травного тракту, та ще й стає менш калорійним.

А ось сік з капусти і огірка можна нічим не розбавляти. Так, огірок на 90% складається з води, тому дана різновид фрешу може вважатися абсолютно безпечною. Сік ж з білокачанної капусти, як не дивно, рекомендують навіть людям з гастритом - міститься в ньому вітамін U надає регенеруючу дію на слизову оболонку шлунка.

Правило №2. У кожного соку - свої особливості, їх треба враховувати

До найбільш складним за правилами прийому відносять свіжовичавлений буряковий сік. Концентрація активних речовин в ньому така висока, що рекомендується після віджимання дати йому ферментіроваться: залишити його в керамічному посуді в холодильнику на годину-другу. І, звичайно ж, приймати тільки в розведеному вигляді, мінімум 1: 3.

До соків, які мають особливості прийому, відноситься і морквяний. Якщо ви бажаєте отримати з нього не тільки бета-каротин, а й вітамін А, не забудьте перед вживанням додати в стакан або вершки, або кілька крапель будь-якого рослинного масла (кунжутне, оливкова, гарбузове). Сливки (масло) містять жир, а він сприяє переходу В-каротину в активну форму вітаміну А.

До речі, морквяний сік багато любительки засмаги п'ють перед відпусткою або в перші його дні, вважаючи, що це сприяє швидкому загару ... Так, відтінок дійсно швидше з'явиться і «схопиться», але тільки варто мати на увазі, що він буде жовтуватим.

В принципі, не тільки любителі засмаги, але і просто шанувальники морквяного соку можуть зіткнутися з такою несподіванкою, як фарбування шкірних покривів і склер очей в радісний жовтий колір. Надлишок каротину здатний на такі прояви. Для появи «забарвлення» досить щодня пити 350 мл цього соку протягом тижня.

Правило №3. Не всім можна вживати фреш

Яблучний сік може викликати реакцію у людей, що мають алергію на пилок весняних дерев, зокрема на березу. Людина може відчути свербіж в області очей, носа, болі в області шлунка. Перехресна алергія - той випадок, коли від соку, на жаль, слід відмовитися.

Виною тому фуранокумаріни і флавоноїди, якими багатий цей фрукт. Вони блокують роботу печінкового ферменту, метаболізуючого велику кількість ліків, зокрема, від високого тиску (блокатори кальцієвих каналів).

В результаті концентрація ліків залишається високою занадто довгий час, що може негативно позначитися на здоров'ї. Для відновлення нормальної роботи цього ферменту після прийому грейпфрутового соку може знадобитися до 72 годин.

Гранатовий сік краще пити через трубочку. В іншому випадку при регулярному прийомі він здатний змінити колір зубів - з'явиться специфічний коричневий наліт біля коріння.

Правило №4. Не слід змішувати більше трьох інгредієнтів

Поширена думка про те, що не можна змішувати овочеві і фруктові соки, - це не зовсім справедливо. Прекрасно, наприклад, поєднуються селера і яблуко чи моркву і апельсин. А ось заважати більше трьох інгредієнтів не має сенсу: користі мінімум.

Правило №5. Приймаємо за розкладом

Те, що свіжовичавлений сік можна пити натщесерце, ми вже знаємо. А коли він корисніше за все? Режим прийому вітамінного напою такий: фреш вживають або в коротких проміжках між основними прийомами їжі, або як десерт. Більш ніж два рази на день пити свіжовичавлений сік не слід.