Як правильно мити зелень 1
«Зелень» - це коротке і зручне назва, що позначає соковиті, листові овочі. Наприклад, салат, капуста, шпинат. На жаль, ці листи можуть містити пестициди та інші хімічні речовини, шкідливі для вашого організму. Навіть якщо овочі органічно чисті, на них може накопичуватися бруд і невідомо що ще, залежно від того, де вони зберігалися. Тому, вам необхідно їх помити. Найпростіший спосіб, це промити їх в раковині, великою кількістю води.
кроки Правити
Метод 1 з 2:
руками Правити
Ретельно помийте раковину усередині і по краях. Переконайтеся, що там не залишилося миючого засобу. Раковина не повинна бути стерильною. Просто промийте її водою, щоб там не було залишків їжі або інших відходів. Чим більше раковина, тим краще.
Поставте пробку, але поки не наповнюйте раковину водою.
Знайте, що найлегший спосіб відокремити листя салату від серцевини - це міцно (проте, не стискаючи) тримати голівку салату в руках, з боку стебла, і вдарити нею по стільниці. Зазвичай, завдяки одному або двом ударам, головка розколюється. Потім, ви можете відокремити листя (щоб між листям не залишилося бруду) і покласти їх в раковину. Маленькі листочки можна відірвати пальцями. Щоб видалити жорсткі стебла зелені, складіть зелень навпіл уздовж лінії стебла, однією рукою міцно стискаючи стебло. Іншою рукою слід відірвати стебло в сторону від основи до кінчика листа. Викиньте стебло (якщо ви не плануєте використовувати його в своєму блюді) та інші жорсткі частини зелені.
Наповніть раковину холодною водою.
Ніжно перемішайте зелень у воді, щоб вона гарненько промила її. Необхідно промити кожен лист.
Замочіть листя на кілька хвилин, щоб бруд осіла на дні раковини.
По одному або по два, витягніть листя, розриваючи їх на шматочки необхідного вам розміру, або залишаючи їх цілими для подальшого використання. Якщо лист, який ви витягли, здається вам все ще брудним, то промийте його у воді ще раз, або, якщо у вас подвійна раковина, промийте його під краном в інший раковині. Намагайтеся не перемішувати воду (і бруд).
Покладіть листя в друшляк, щоб вони просохли. Якщо ви ставите друшляк в раковину, то переконаєтеся, що спустили воду, і що в ній не залишилося бруду. Щоб прибрати з листя зайву вологу, покладіть їх у центр бавовняного шматка тканини (36 х 36). Зберіть чотири куточки і чотири краю тканини і міцно тримайте. Вийдіть на вулицю (або в душову кабіну) і почніть розмахувати мішечком по колу. Волога вийде від такої дії центрифуги. Потім, поки ви готуєте страву, ви можете розкрити тканину і покласти зелень на суху і прохолодну поверхню, щоб зелень ще краще висушити. Також, ви можете використовувати спеціальний пристрій для сушки зелені, але тканина набагато дешевше, і її зручніше зберігати. Найкраще готувати салати з сухої зелені, так як заправка не розчиняється у воді, а листя не так швидко псуються при зберіганні салату.
Поради Правити
Також, зелень можна промивати у великій мисці або контейнері, якщо доступу до раковини немає.
попередження Правити
- Якщо ви обробляєте зелений салат, то робіть це ніжно, якщо не хочете отримати мляві і зморшкуваті листя.
- Використання пральної машини для промивання зелені, більше підходить для великої кількості цих овочів (тобто очищення для підготовки до продажу). В іншому випадку, це марна трата енергії і води.
- Щоб уникнути наявності мила і бактерій в пральній машині, ви можете запустити її на цикл полоскання, перш ніж почати процес промивання, або ж, запустити порожню машинку на прання в гарячій воді.
- Якщо ви використовуєте пральну машину, то не слід використовувати громадську. Пам'ятайте, що там стирається брудний одяг з бактеріями!
- Деяка зелень продається вже митої. Однак, вам слід промити її в холодній воді в раковині, так як сміття може міститися і тут.
- Пам'ятайте, що цибуля, гірчицю, капусту та інші овочі, які вирощуються в піску, не потрібно дезінфікувати, так як ви в будь-якому випадку будете їх кип'ятити. Якщо у вас є діти, і такі «неприємності» трапляються часто, то слід промити пральну машину, з додаванням відбілювача, перш ніж покласти овочі в неї. Не можна мити зелень в відбілювач! Просто запустіть порожню пральну машину (тільки вода) з додаванням відбілювача, щоб вбити бактерії.