Як правильно їсти лимон з етикету

Лимон ніколи не подається як окрему страву, а подається як додаток або гарнір до страв з морепродуктів або м'ясним, до напоїв. Що ж нам робити, якщо на поданому блюді лежить нарізаний лимон або лайм?

Спершу розбираємося, в якій формі він поданий, так як від цього залежать наші дії. У разі якщо лимон поданий у вигляді плоских скибочок, нам необхідно їх перемістити з приготованого м'яса або риби на край тарілки, для цього плавно помістіть ніж під скибочки і, притримуючи вгорі виделкою, підніміть і розташуйте на вільної від їжі частини тарілки. Потім притримуючи виделкою, відрізаємо необхідний шматочок і їмо його разом з іншою частиною їжі. Таким же способом ми поглинаємо скибочки будь-яких цитрусових, які подаються зверху приготованого блюда.

Тепер розглянемо другий варіант подачі лимона - в часточках. Шукаємо маленьку коктейльну вилку, якщо таку не подали, тоді беремо столову вилку і проколюємо лимон рівно посередині так, щоб зубці пройшли крізь шкірку. Піднімай вилку над стравою і видавлюємо сік з часточки другою рукою, акуратно формуючи, так званий, щит цієї ж рукою, щоб не забризкати все навколо.

У ресторанах іноді полегшують цей процес, подаючи часточку лимона в сітці, яка запобігає розбризкування на всі боки. Сік розподіляється тільки на поданій рибі або м'ясі, на гарнір, якщо такий є, сік не повинен надійти. Потім використану часточку розміщуємо на краю тарілки, що не на столі, не на тарілці для хліба, а саме на краю тарілки поданого страви.

У разі якщо подано коктейль з креветок, використовується коктейльна вилка, вона точно повинна бути подана, якщо соус поданий окремо від креветок, лимон видавлюють на соус, а не на креветку.

Та ж сама технологія використовується з часточкою лимона поданої з напоєм, тільки видавлені часточка опускається в сам напій. Але якщо поданий плоский скибочку, його не видавлювались, а просто опускають в напій. Так само його можна з'їсти або опустити в напій, розірваним навпіл.

Скибочки цитрусових фруктів часто подаються як частина сніданку, в цьому випадку їх або з'їдають, або кидають, чи не видавленими в стакан соку або води.

Поділися статтею в соц.сетях: