Як правильно і скільки варити ячну кашу
У дикому вигляді він виростає в Туреччині, Лівані, Закавказзі, Сирії та інших країнах Середньої Азії.
Рослина ця невибаглива і скоростигла.
Ячна каша готується з подрібненого ячменю.
В процесі обробки ячну ядро звільняється від квіткової плівки, а також проходить очищення від речовин органічного і мінерального добрива.
Однак крупа не шліфується, тому в ній зберігається багато клітковини.
Ячна крупа володіє очисними властивостями.
Вона багата на вітаміни групи В, А, Е, РР.
Також в крупі знаходяться наступні мікроелементи: фосфор, хром, цинк, кремній, бор, калій, мідь, залізо, магній, нікель, йод та інші.
Такий збагачений склад сприяє позбавленню від шлаків, токсинів та інших шкідливих речовин з организма.
Крім цього ячна каша здатна нейтралізувати алергічні реакції.
Клітковина допомагає нормалізувати травлення, що дуже важливо для організму з ослабленим шлунком і кишечником.
Ячмінний білок за своїми властивостями перевершує пшеничний.
Його засвоюваність практично 100% -а на відміну від тваринного білка.
Ячна каша дуже поживна.
Після її вживання створюється тривале відчуття ситості.
А це допомагає впоратися із зайвою вагою.
При правильній варінні страва стає дуже ніжним, м'яким і повітряним.
Тому вона може згодиться в якості дитячого харчування.
Правильне приготування каші
Приготування ячної крупи насправді, досить просте.
Спочатку добре промийте крупу.
Після цього покладіть ячмінь в каструлю і залийте водою.
Співвідношення: на дві склянки води один стакан крупи.
Увімкніть маленький вогонь: так каша не підгорить.
Процес загустіння говорить про те, що її приготування добігає кінця.
Залиште на плиті: нехай ячна каша набрякне під кришкою протягом 15 хвилин.
В цей же час додайте в блюдо вершкове масло.
Якої шкоди трансжирів для організму, дізнайтеся з цієї статті.
Для приготування розсипчастої каші на дві порції знадобиться один стакан ячменю, дві склянки води, тридцять грамів вершкового масла.
Якщо ви готуєте крупу на воді, попередньо обсмажте крупу до зарум'янювання.
Висипати ячмінь на сковорідку і підсмажте.
Масло поки не додавайте.
Під час смаження відміряйте необхідну кількість води і закип'ятіть.
У киплячу воду обережно опустіть підрум'янену крупу.
Можна додавати її частинами, щоб вода не вихлюпнулася.
Після цього посоліть, а вогонь зменшите до мінімуму.
Варіть крупу до повного википання води.
Потім приберіть кашу з плити, додайте в неї масло.
Для розпарювання укутайте каструлю в теплу ковдру або поставте в духовку на 20 хвилин.
При такому способі приготування блюдо стане розсипчастим, смачним і ароматним.
Готуємо на молоці
Для приготування каші на молоці промийте півсклянки крупи і залийте її прохолодною водою.
Нехай ніч вона стоїть і набухає.
На ранок кількість крупи має збільшиться в два рази.
Залишки води злийте і помістіть ячмінь в каструлю.
Налийте в ємність склянку окропу і варіть 5 хвилин, постійно помішуючи.
Після можна додати ще води, адже в процесі варіння каша дуже швидко загусне.
Покладіть сіль і цукор і варіть ще 3-5 хвилин.
Тепер залийте в каструлю півсклянки або склянку молока (визначте це за густотою) і варіть ще кілька хвилин.
Готову кашу потрібно присмачити вершковим маслом.
Зверніть увагу, що зварена каша може збільшитися в 5 разів.
Ячна каша на основі молока дуже в'язка і тягуча.
Тому багато хто знаходить її схожою з вівсяної.
час приготування
Загальний час варіння ячної каші становить 10-15 хвилин.
Після цього її зазвичай ставлять упревать в духовку або інше тепленьке місце ще на 20 хвилин.
Час варіння на воді і на молоці різниться, адже результат на виході різний.
Ячна каша на воді має пухку консистенцію, а на молоці - в'язку.
Існує і такий спосіб приготування, який займає цілу ніч.
Спочатку обсмажте кашу на сковороді.
У термос налийте необхідну кількість окропу.
Тепер висипте туди гарячу крупу, додайте сіль і цукор.
Щільно закрийте термос і поставте на ніч біля батареї.
До ранку ароматна каша буде готова: залишиться лише додати в неї вершкове масло.
Як приготувати ячну кашу в мультиварці
Мультиварка відмінно підходить для приготування ячної каші.
Приготування дуже просте: потрібно лише стежити за режимом.
Буде потрібно один стакан ячної крупи, дві склянки молока, один стакан води, щіпка солі і маленький шматочок вершкового масла.
Засипте ячну крупу в кашу мультиварки, залийте молоком і водою.
Виставите режим «молочна каша».
Це все, що потрібно.
Після мультиварка сама сповістить вас про завершення циклу готування.
Перемішайте, розкладіть по блюдцем, а зверху порцій покладіть шматочок вершкового масла.
Для того щоб каша настоялась, використовуйте режим підігрів.
Протипоказання до вживання
Ячна каша є абсолютно нешкідливою: вона відмінно засвоюється в порівнянні з іншими крупами.
Однак слід враховувати такі індивідуальні протипоказання, як хвороба шлунка та кишечника у гострій стадії.
Зловживання ячної крупою може стати причиною швидкого набору ваги.
Для того щоб вона пішла на користь і зміцнила здоров'я, її рекомендується їсти лише кілька разів в тиждень.