Грецький салат - це салат з помідорів, огірків, фети, шалот і маслин
Ось основні особливості Грецького салату:
Ключовим компонентом салату є фета - традиційний грецький сир з овечого або козячого молока. Під час посту замінюється соєвим сиром тофу.
Часто в салат додають солодкий перець, рідше - каперси або анчоуси.
В англомовних країнах в рецепт завжди включають листовий салат, зазвичай - цибуля або солодкий перець; іноді додають і інші інгредієнти (аж до буряка). У самій Греції такі варіанти майже не зустрічаються.
Особливостями приготування салату є крупно порубані, а не подрібнені овочі. Також слід зазначити, що греки при приготуванні салату чистять огірки від шкірки і не завжди перемішують блюдо перед подачею на стіл, вважаючи за краще це робити безпосередньо перед їжею.
Ось докладний рецепт приготування Грецького салату:
Грецький салат - це один з найлегших і низькокалорійних салатів, і при цьому він надзвичайно корисний та смачний! Назва в даному випадку повністю виправдовує себе - цей салат дійсно родом з Греції, тільки на батьківщині його зазвичай називають «хоріатіки».
Основу салату складають грецький козячий сир «Фета», оливкова олія, маслини і зелень. Салат дуже простий в приготуванні і хороший в як закуску, так і як гарнір до м'ясного або рибного блюда.
- - сир фета - 200 г (можна замінити бринзою)
- - помідори - 3-4 шт.
- - огірки - 1-2 шт.
- - болгарський перець солодкий - 1-2 шт.
- - цибуля ріпчаста (бажано червоний) - 1 головка
- - сік з половини лимона
- - маслини без кісточок - 80 г
- - масло оливкове
- - зелень - петрушка, селера, базилік
- - листя салату
- - часник, сіль і чорний мелений перець за смаком
Особливість грецького салату - крім смакових якостей - його ефектний зовнішній вигляд, так що постарайтеся нарізати овочі красиво і зі смаком.
Дно салатниці викладається листям салату.
Крупно ріжемо помідори, огірки, перець, ріпчасту цибулю - кільцями і акуратно викладаємо зверху на зелений салат.
Грецький салат не перемішується, і тут можна проявити винахідливість - наприклад викласти скибочки перцю по великому колу, в всередину покласти огірки з помідорами, або згорнути нарізані кружальцями помідори навпіл - зовнішній вигляд страви буде залежати тільки від польоту вашої фантазії.
Зверху додаємо маслини, нарізаний кубиками сир і посипаємо дрібно нарубаної зеленню.
Особливу пікантність додає базилік - але можна використовувати і будь-яку іншу зелень - петрушку, кінзу.
Залишилося заправити салат оливковою олією і лимонним соком, додати за смаком сіль, перець - і грецький салат готовий!