Як повинен пахнути справжній коньяк

Сомельє з Франції вважають, що в коньяки повинні визначатися 54 основні відтінки запахів. Крім того, є ще безліч додаткових ароматів.

При дегустації коньяку дуже ретельно вивчається його букет - оцінюються тони і ноти.

Вважається, що якийсь один аромат, який притаманний усім хорошим коньяків, виділити не можна.

Так, одні коньяки мають запах ванілі, інші - з деревними відтінками, або ж можуть віддавати сухофруктами.

Щоб оцінити коньяк, профі розкладаю букет на складові - три хвилі:

перша відчувається на відстані 5 сантиметрів від краю келиха, і вона відрізняється квітково-ванільним запахом,

друга хвиля відчувається на відстані 2-3 сантиметри від краю келиха, тут вже з'являються відтінки запаху сухофруктів або горіхів,

в третю ж хвилю входять відтінки, пов'язані з витримкою коньяку - деревні, смолисті, пряні.

В ароматі хорошого коньяку не повинні відчуватися будь-які яскраво виражені відтінки.

ви знаєте, коли я вчилася в Одесі, то могла пити справжній коньяк. Той коньяк, який крали з заводу повного циклу, мав і смак, і запах, і красивий колір. Чи вірите, мені не хотілося його пити, а хотілося гріти в руках, щоб вдихати його аромат. Тога я і зрозуміла, що таке хороший коньяк. На жаль, з тих пір, скільки не купую коньяків, такого аромату не чую. Я не можу його описати, але якщо він під теплом ваших рук зігріється, і почне пахнути, ви самі зрозумієте, що це аромат хорошого коньяку. Головне, пам'ятайте, коньяк - НЕ лікеро-горілчане виріб, і запах спирту йому не притаманний. Коньяк відноситься до винних виробів.

Справжній коньяк-елітний благородний напій, міцний алкоголь. купуйте коньяк тільки в спеціалізованому магазині, не спокушайтеся дешевої ціною, до речі цілком спокійно можете попросити сертифікат на коньяк. Будинки коньяк налийте на 1/4 частину келиха і залиште на хвилин 20, потім понюхайте, якщо раптом почули запах гасу, інший хімічний запах, не пийте ні в якому разі. Хороший коньяк має свій букет, залежить букет від витримки і якості. Можуть бути присутніми окремі деревні ноти, ноти сухофруктів і ванілі, можливі смолисті і пряні відтінки, горіхові відтінки. Різкого запаху не повинно бути.

З деякого часу сам думав спробувати справжній коньяк. У вірмен питав - скажіть, що таке справжній коньяк? Вони сказали: "Тобі грошей не вистачить навіть спробувати".

Але шляхом ретельного дослідження з'ясувалося, що коньяк - це по суті самогон. І ось що я вам скажу люди. Найсмачніше коньяку з варення з чорної смородини не буває. Приготувати його просто. Налити самогон в баничку, додати дубову паличку і почекати кілька тижнів (!), А не років.

Смакота відмінна. Запах смородини, дуба, чорносливу (звідки?) І всяких ще принад, фортеця, колір. КРАСА!