Як посолити лосось в домашніх умовах смачно, ls

Червона риба - цінний продукт і делікатес, без якого важко уявити святковий стіл. Найпростіший спосіб приготування - це засолювання, для якої найкраще підходить лосось. Ми розповімо вам, як посолити рибу лосось в домашніх умовах смачно різними способами, щоб ви могли вибрати підходящий саме вам варіант.

У магазині сьогодні можна придбати що завгодно, в тому числі солоного лосося. Але ціни на цей делікатес досить великі, та й до складу входять малокорисні для організму речовини: консерванти, ароматизатори та т. Д. Тому найкраще приготувати солону рибу будинку. По-перше, це відмінний спосіб заощадити гроші, а по-друге, чудова можливість приготувати дійсно корисне блюдо.

Засолка цілого лосося в домашніх умовах

Для цілої риби, яка може мати будь-яку вагу, краще всього використовувати сухий спосіб засолювання.

Складові:

• лосось;
• кухонна сіль;
• лист пергаментного паперу або харчова плівка.

приготування:

1. Підготовлену тушку риби гарненько натріть сіллю зсередини і зовні. Натирайте рясно, не бійтеся пересолити. Червоне м'ясо лосося унікальне тим, що воно вбере в себе стільки солі, скільки потрібно.
2. Аркуш паперу так само рясно посипте сіллю і загорніть в нього рибу.
3. Витримайте лосося в холодильнику рівно добу.
4. Готову рибу зазвичай промивають від залишків солі в холодній воді і відразу ж сушать паперовим рушником.

Соковите філе лосося в маринаді

Філе лосося зручніше і простіше солити в маринаді, або, іншими словами, використовуючи «мокрий» метод засолювання.

Складові:

• 1 кг лосося;
• 4 ст. л. солі;
• 7 горошин чорного перцю;
• 3 шт. лаврового листа;
• 2 ч. Л. цукру;
• 1 л води.

приготування:

1. Приготуйте маринад: у воду складіть всі інгредієнти (крім риби) і доведіть до кипіння.
2. Кип'ятіть 3 хвилини, потім маринад остудіть і покладіть в нього шматочки лосося. З рідини обов'язково вийміть лавровий лист: при зіткненні з м'ясом він забарвлює його в негарний темний колір.
3. Приберіть маринад з рибою в холод і витримайте 1 добу.

Як засолити рибку смачно і незвично?

М'ясо цієї червоної риби добре поєднується з травами і певними спеціями. Завдяки їм воно набуває дивує багатьох аромат і смак.

Складові:

• 500 г лосося;
• 2 ст. л. цукру;
• 6 часточок часнику;
• 1 ст. л. чорного перцю горошком;
• 1 ст. л. коріандру;
• 1 лайм (можна замінити половинкою лимона);
• 4 ст. л. крупної солі;
• 3 шт. цибулі-шалот (можна замінити салатним ріпчастою цибулею білого, червоного або фіолетового кольору);
• рослинне масло без запаху.

приготування:

1. Сумішшю солі і цукру добре натріть порізану на невеликі шматочки рибу, складіть в лоток і витримайте в холодильнику від 12 до 24 годин. Це залежить від того, наскільки солоний делікатес ви хочете отримати.
2. Після потрібного часу шматочки риби дістаньте з холодильника і промийте під проточною водою, обсушити і складіть в скляну банку.
3. Цибуля, часник і лайм дрібно поріжте, змішайте з перцем і коріандром і додайте до риби.
4. Залийте всі інгредієнти маслом так, щоб воно повністю покривало рибу.
5. Банку закрийте кришкою і зберігайте в холодильнику. Лосось буде готовий вже через добу.
6. Надалі зберігати рибу можна в фользі або в пластиковому контейнері, а масло використовувати для заправки овочевих салатів. Воно виходить дуже ароматним.

Лосось із зеленню: рецепт з фото

Готові лососеві стейки дуже хороші, якщо замаринувати їх в слабкому розчині солі і додати зелені.

Складові:

• 1 кг лосося;
• 6 ст. л. солі;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 пучок кропу;
• 1 пучок петрушки.

приготування:

1. Порізану на шматки рибу натріть сумішшю солі і цукру.
   
2. На дно ємності, в якій будете солити лосося, покладіть 1/3 кропу і петрушки.
3. Рибу викладіть на зелень шкіркою вниз.
4. Зверху розподіліть ще частина зелені і знову викладіть шматки лосося, але вже шкіркою вгору і засипте залишилася зеленню. Таким чином червоне м'ясо добре і рівномірно просочиться ароматом зелені і придбає особливий смак.

Рибу притисніть вантажем і залиште постояти при кімнатній температурі близько 8 годин.

Далі приберіть в холодильник і маринують дві доби.

Тепер ви знаєте, як можна швидко і смачно посолити лосося самим і здивувати гостей за святковим столом чудовою закускою. А якщо врахувати, що самостійно засоленная червона рибка виходить на порядок дешевше, то побалувати себе таким делікатесом можна і в будні.

Читайте інші цікаві рубрики